DOP – prawdziwie włoskie produkty. Parmigiano Reggiano

Co to jest DOP i dlaczego warto szukać takiej informacji na produktach z Italii. W tym wpisie dowiesz sie dlaczego warto szukać takiego oznaczenia na włoskich produktach, aby mieć pewność, że są oryginalne i wyjątkowe.

Oto, co znajdziecie w tym wpisie

DOP

Denominazione di Origine Protetta oznacza, że produkt jest oryginalny i wyprodukowany zgodnie z jego recepturą.

DOP

Denominazione di Origine Protetta

Parmigiano Reggiano

Przykładem niech będzie ser parmezan (Parmigiano Reggiano), którego pewnie dość często używacie w Waszej kuchni.

Parmigiano Reggiano, czyli „ten który pochodzi z Parmy i Reggio Emilii”, produkuje się tylko w rejonie Parmy, Reggio Emilii, Modeny, Bolonii oraz Mantovy w Lombardii.

Proces produkcji oryginalnego sera jest skomplikowany i długotrwały. Ser nadaje się do jedzenia dopiero po 12 miesiącach leżakowania. Po tym czasie każdy oryginalny krążek ocenia specjalna komisja, która daną partię odrzuca lub dopuszcza na rynek. Po takiej weryfikacji możemy być jednak pewni, że na talerzu zobaczymy ser najwyższej jakości!

Dlatego szukajcie na opakowaniu znaczka DOP, a będziecie mieć do czynienia z oryginalnym parmezanem, a nie chińska podróbką!

Na zdjęciu zaznaczyłam ikonkę czerwoną strzałką.

 

TIPPopularną przystawką są cieniutkie płatki Parmigiano Reggiano, skropione octem balsamicznym z Modeny i podawane z pieczywem.
A dla ciekawskich krótki film o tym, jak się robi Parmigiano Reggiano.

Inne produkty DOP

Jeśli interesują Cię inne produkty z tym oznaczeniem, zajrzyj tu:
  • Mozzarella di Bufala Campana DOP – to najbardziej ceniona odmiana mozzarrelli. Włosi nazywają ją mozzarella di Bufala, albo Bufala mozzarella. Co ważne, ten ser jest produkowany wyłącznie według historycznych receptur z miasta Aversa w prowincji Caserta w okolicach Neapolu.
  • Jak rozpoznać oryginalny Parmigiano Reggiano DOP – ten ser to dziewięć wieków tradycji i techniki serowarstwaktóra zachowała się w tych samych miejscach do dziś.
  • Gorgonzola – tylko 427 osób na świecie wie, jak wyprodukować prawdziwą Gorgonzolę, a Konsorcjum Producentów Gorgonzoli zna wszystkich z imienia i nazwiska. To właśnie te osoby utrzymują żywą, wspaniałą włoską tradycję mleczarską i przekazują ją z pasją kolejnym pokoleniom. Dzięki nim, receptury pozostały niezmienione od wieków.
  • Prosciutto di Parma – która jest wytwarzana jest przez zaledwie około 200 producentów na wschodzie prowincji Parma.
  • Asiago DOP – ser z tysiącletnią historią produkcji w górach północnej Italii.
Pozdrawiam,
Magda
Coperto. Opłata za nakrycie stołu w restauracjach we Włoszech
Previous post
Co to jest coperto i dlaczego należy go szukać w menu
Włoskie śniadanie, moka, mukka, cornetto
Next post
Włoskie śniadania, moka i mukka

No Comment

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

CIAO! TU MAGDA

OFERTA KONSULTACJI I PLANÓW PODRÓŻY

POTRZEBUJESZ SAMOCHÓD?

MOJA GRUPA NA FACEBOOKU

JESTEŚ ZE MNĄ NA FACEBOOKU?

Facebook Pagelike Widget
SHARE

DOP – prawdziwie włoskie produkty. Parmigiano Reggiano