Korzystając z tej strony zgadzasz się na użycie plików cookies. Cookies zbierają dane, które mogą stanowić dane osobowe. Używam ich m.in. dla: dobrego działania strony, analizy, statystyki, marketingu i dopasowania do Twoich preferencji (w tym poprzez profilowanie). Zobacz więcej w Polityce prywatności.
Zaakceptuj
Italia poza szlakiemItalia poza szlakiemItalia poza szlakiem
  • Dokąd jedziesz
    • Włochy północne
      • Wenecja Euganejska I Veneto
      • Jezioro Garda
      • Cinque Terre
      • Mediolan I Lombardia
      • Trydent-Górna Adyga I Trentino-Alto Adige
      • Liguria
      • Piemont I Piemonte
      • Dolina Aosty I Valle d’Aosta
      • Emilia-Romania I Emilia-Romagna
      • Friuli-Wenecja Julijska I Friuli Venezia Giulia
    • Włochy środkowe
      • Florencja
      • Toskania I Toscana
      • Umbria
      • Marche
      • Lacjum I Lazio
      • Abruzja I Abruzzo
    • Włochy południowe
      • Apulia I Puglia
      • Kampania I Campania
      • Kalabria I Calabria
      • Bazylikata I Basilicata
      • Sardynia I Sardegna
      • Sycylia I Sicilia
  • Podróże po Włoszech
    Podróże po WłoszechPokaż więcej
    Fortezza di San Leo, Emilia-Romania
    Emilia-Romania: najpiękniejsze miejsca w regionie
    25 min czytania
    Dlaczego warto wybrać ofertę last minute Włochy? 4 zalety wakacji last minute
    Dlaczego warto wybrać ofertę last minute Włochy? 4 zalety wakacji last minute
    7 min czytania
    Przewodnik po Radda in Chianti
    Radda in Chianti – w krainie Chianti Classico, Toskania
    26 min czytania
    Jak zaplanować niezapomnianą jesień we Włoszech
    Jak zaplanować niezapomnianą jesień we Włoszech
    13 min czytania
    Matera dla początkujących: 10 miejsc, które warto zobaczyć
    Matera dla początkujących: 10 miejsc, które warto zobaczyć
    19 min czytania
  • Kuchnia włoska
    Kuchnia włoskaPokaż więcej
    Włoskie sery
    13 włoskich serów, które odzwierciedlają różnorodność smaków Italii
    22 min czytania
    Przepis na cytrynowy krem
    Lemon curd: przepis na słodko-kwaśny krem cytrynowy, który pokochasz!
    3 min czytania
    Caffe' shakerato. Pięć włoskich kaw, których warto spróbować.
    Poznaj 5 przepisów na włoską kawę
    5 min czytania
    Przewodnik po mieście Bosa
    Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
    24 min czytania
    Oto przepis na tiramisu pistacjowe z kremem pistacjowym dla 4 osób
    Przepis na tiramisu pistacjowe
    4 min czytania
  • Noclegi w Italii
    Noclegi w ItaliiPokaż więcej
    Przewodnik po Radda in Chianti
    Radda in Chianti – w krainie Chianti Classico, Toskania
    26 min czytania
    Matera dla początkujących: 10 miejsc, które warto zobaczyć
    Matera dla początkujących: 10 miejsc, które warto zobaczyć
    19 min czytania
    Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
    Wyjątkowy wakacyjny dom na Sardynii
    11 min czytania
    Piemont - najpiękniejsze miejsca w regionie
    Piemont – odkryj najpiękniejsze miejsca
    39 min czytania
    Perugia, Umbria. Przewodnik
    Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
    26 min czytania
  • O autorce
    • Poznajmy się
    • Pracujmy razem
    • Instagram ⭜
    • Facebook ⭜
Czytanie Gelo di mellone Palermitano – przepis z Palermo na deser z arbuza
Udostępnij
Najnowsze
Aa
Italia poza szlakiemItalia poza szlakiem
Aa
Search
  • Dokąd jedziesz
    • Włochy północne
    • Włochy środkowe
    • Włochy południowe
  • Podróże po Włoszech
  • Kuchnia włoska
  • Noclegi w Italii
  • O autorce
    • Poznajmy się
    • Pracujmy razem
    • Instagram ⭜
    • Facebook ⭜
Masz konto? Zaloguj się
Podążaj za nami
High Quality Design Resources for Free.
Przepis na gelo di melone
Italia poza szlakiem > Blog > przepisy > Italia enokulinarnie > Gelo di mellone Palermitano – przepis z Palermo na deser z arbuza
Italia enokulinarniekuchnia włoskalokalne produkty spożywczePalermoprzepisySycyliaWłochy południowe

Gelo di mellone Palermitano – przepis z Palermo na deser z arbuza

Magda
Ostatnio zaktualizowany: 2023/04/10 at 7:10 PM
Magda 6 min czytania
Udostępnij

Przygotowanie gelo di mellone jest szalenie proste, jednak wymaga czasu. Dobrze jest wcześniej przygotować esencję z kwiatów jaśminu (2h przed robieniem gelo), natomiast samo gelo di mellone potrzebuje min. 4 godzin w lodówce, a jeszcze lepiej całą noc. Konsystencja gelo przypomina galaretkę, choć jest gęsta i miękka raczej jak pudding (budyń).

W tym artykule
Dlaczego gelo di mellonePrzepis na gelo di melloneSkładniki na gelo di melloneSposób przygotowania gelo di melloneGelo di mellone jest świetne także do ciastWłoska poczta

Gelo di melone, sycylijski przepis na arbuza

Dlaczego gelo di mellone

Z określeniem arbuza we Włoszech jest całkiem ciekawa historia. Arbuz to po włosku to cocomero, ale na północy Włoch używa się nazwy l’anguria.

Na Sycylii, skąd pochodzi ten przepis, na arbuza mówi się un mellone d’acqua. Dlatego ten przepis to gelo di mellone, choć oczywiście można się spotkać z nazwą gelo di anguria.

Jest to bardzo popularny deser w Palermo, przygotowywany szczególnie z okazji święta patronki miasta, Santa Rosalia (Rozalia z Palermo), które przypada 15 lipca.

Piękna Rosalia została zmuszona do poślubienia księcia, ale w przeddzień ślubu miała wizję Jezusa i odmówiła zamążpójścia. Odcięła warkocze i uciekła na Monte Pellegrino, gdzie odtąd żyła jako pustelniczka. 15 lipca 1624, prawie pięćset lat po śmierci Rozalii, jej kości znaleziono w jaskini. Gdy tylko jej szczątki zostały przeniesione do Palermo, miasto zostało uwolnione od panującej epidemii dżumy. Kilkudniowy festiwal na jej cześć nadal odbywa się co roku około 15 lipca, a we wrześniu pielgrzymi wędrują do sanktuarium na Monte Pellegrino, gdzie obecnie przechowywane są jej relikwie.

Wskazówka I Nigdzie nie ma tak dobrych arbuzów, jak na Sycylii. Na gelo di mellone najlepsze są pełne słodyczy podłużne arbuzy z Syrakuz, Anguria di Siracusa, których wnętrze ma czerwoną, jędrną i chrupiącą miazgę.

Gelo di mellone, przepis z Palermo

Przepis na gelo di mellone

Składniki na gelo di mellone

  • 1 l soku z arbuza (pół soczystego arbuza powinno wystarczyć),
  • 100 g cukru trzcinowego,
  • 80 g skrobi kukurydzianej (mazeiny) lub ziemniaczanej,
  • 15 kwiatów jaśminu (garść kwiatków) lub szczypta cynamonu,
  • 60 g czekoladowych chipsów (lub drobno pokrojonej gorzkiej czekolady),
  • pokruszone pistacje do dekoracji (użyj dobrej jakości pistacji).

Gelo di mellone, przepis z Palermo

Sposób przygotowania gelo di mellone

Krok pierwszy, przygotowanie esencji z jaśminu

Sekretnym składnikiem tego przepisu są kwiaty jaśminu, po włosku gelsomino. Jeśli jesteś szczęściarzem i zdobyłeś kwiaty jaśminu, włóż je do szklanki, zalej 5 łyżkami wody i odstaw na 2 godziny, aby się macerowały (max na 24 h). Po dwóch godzinach esencja jest gotowa (musisz ją przefiltrować, aby nie było w niej kwiatów, np. przez gazę).

Krok drugi, oczyszczanie arbuza z pestek i uzyskanie soku

Umyj dobrze arbuza, następnie pokrój go na mniejsze kawałki (bez skórki) i oczyść z nasion, np. nożem. Teraz można wycisnąć sok. Możesz go uzyskać korzystając z ręcznej wyciskarki (Włosi używają takiej do robienia passaty z pomidorów), blendera czy wyciskarki ślimakowej. Możesz na końcu przelać sok przez sitko, aby mieć pewność, że nie będzie żadnej pestki i kawałków miąższu. Odmierzamy 1 litr soku, na tyle potrzeba niespełna pół arbuza średniej wielkości.

Krok trzeci, robimy gelo

Sok przelej do garnka, dodaj skrobię kukurydzianą (możesz ją przesiać przez sitko), wodę zapachową z jaśminu (bez kwiatów) i bardzo dokładnie wymieszaj rózgą. Skrobia musi się dobrze rozpuścić. Jeśli nie zdobyłeś jaśminu, dodaj szczyptę cynamonu.

Dopiero teraz postaw garnek na średnim ogniu, dodaj cukier i gotując, mieszaj przez około 10-12 minut, aż pięknie całość się zagotuje, nabierze półprzeźroczystości i zgęstnieje.

Pozostaw chwilę gelo, aż ostygnie do temperatury pokojowej, następnie dodaj czekoladowe chipsy i rozlej do szklanek lub pucharków. Wstaw na 15 minut do lodówki. Następnie udekoruj posiekanymi drobno pistacjami, możesz także włożyć kwiat jaśminu. Wstaw ponownie do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Gotowe gelo możesz ustroić wg fantazji, ja trochę przesadziłam.

Wskazówka I Arbuz może wywołać kolkę u malutkich dzieci, więc jeśli jesteś matką karmiącą, lepiej go unikaj. 

Gelo di mellone, przepis z Palermo

Gelo di mellone jest świetne także do ciast

Podobnie jak gelo di arancia, także arbuzowe gelo można wykorzystywać do przygotowywania z nim ciast, jak Crostata al Gelo di Mellone.

Gelo di mellone, przepis na deser z Palermo

Wypróbuj koniecznie przepis na sycylijskie ciasto z pomarańczami o wdzięcznej nazwie torta all’arancia di Sicilia. Przepis na gelo di arancia siciliano także pochodzi ze słonecznej Sycylii i to genialny deser na lato!

I w końcu tarta z gelo di arancia czyli po włosku crostata al gelo di arancia, przepyszne, wilgotne ciasto.

Buon appetito!

Włoska poczta

Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie. Dlatego zachęcam, abyś dołączył także do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Tylko dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, ale przede wszystkim, otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!

OZNACZONE gelo di arancia, gelo di mellone, made in Sycylia, Palermo, przepis, przepisy kulinarne, Sycylia, włoskie przepisy
Udostępnij ten artykuł
Facebook Twitter Pinterest E-mail Skopiuj link Drukuj
Przez Magda
Obserwuj mnie:
Magda - z wykształcenia oceanograf, pracowała wiele lat jako project manager i team leader zespołów developerskich. Często się przeprowadza z kraju do kraju, ale od ponad 20 lat niezmiennie zakochana w Italii. Prywatnie żona i mama.
Poprzedni artykuł Jarosław Pawlak, polki fotograf w Toskanii, Pienza, dolina Val d'Orcia Jarosław Pawlak – polski fotograf w Toskanii
Następny artykuł 24 włoskie filmy i seriale dostępne na platformie Netflix Włoskie filmy i seriale na Netflix
Zostaw komentarz Zostaw komentarz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Najnowsze na blogu

Fortezza di San Leo, Emilia-Romania
Emilia-Romania: najpiękniejsze miejsca w regionie
Emilia-Romagna Emilia-Romania Ferrari italia turystycznie przewodnik Włochy północne wskazówki praktyczne
Remont domu w Ligurii, północne Włochy
Remont domu w Ligurii – jak ruinę zamieniono w wakacyjny klejnot
domy we Włoszech italia praktycznie Kup dom w Italii Liguria Włochy północne wskazówki praktyczne
Dlaczego warto wybrać ofertę last minute Włochy? 4 zalety wakacji last minute
Dlaczego warto wybrać ofertę last minute Włochy? 4 zalety wakacji last minute
italia praktycznie italia turystycznie Włochy północne wskazówki praktyczne
Przewodnik po Radda in Chianti
Radda in Chianti – w krainie Chianti Classico, Toskania
food&wine Italia aktywnie italia praktycznie italia turystycznie noclegi przewodnik restauracje Toskania Włochy środkowe wskazówki praktyczne

Wybierz się na spacer po cichych ogrodach papieża, zaledwie 40 minut od Rzymu

Zaplanuj swoją włoską podróż

Poznaj Italię

Zorganizuj swoją podróż

Wybierz region

Popularne włoskie miasta

Najpopularniejsze miejsca

Znajdź nocleg
Zarezerwuj bilet na prom
Wypożycz samochód
Ubezpieczenie podróżne
Kup bilet wstępu
  • Abruzja
  • Apulia
  • Bazylikata
  • Dolina Aosty
  • Emilia-Romania
  • Friuli-Wenecja Julijska 
  • Kalabria
  • Kampania
  • Lacjum
  • Liguria
  • Lombardia
  • Marche
  • Molise
  • Piemont
  • Sardynia
  • Sycylia
  • Toskania
  • Trydent-Górna Adyga
  • Umbria
  • Wenecja Euganejska
  • Rzym
  • Mediolan
  • Wenecja
  • Florencja
  • Neapol
  • Palermo
  • Werona
  • Bari
  • Bergamo
  • Alberobello
  • Monopoli
  • Perugia
  • Alpy
  • Capri
  • Cinque Terre
  • Costa Smeralda
  • Ischia
  • Jezioro Garda
  • Ponza
  • Procida
  • Ustica
  • Wybrzeże Amalfitańskie
  • Wyspy Sycylii
  • Wyspy Tremiti

Moja najbliższa podróż

Bądź na bieżąco

Dołącz do mojego newslettera, poste italiane. Dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu i otrzymasz mnóstwo ciekawych informacji.

Obserwuj mnie

FACEBOOK
INSTAGRAM
TWITTER
YOUTUBE
PINTEREST
LINKEDIN
  • Abruzja
  • Apulia
  • Bazylikata
  • Dolina Aosty
  • Emilia-Romania
  • Friuli-Wenecja Julijska
  • Kalabria
  • Kampania
  • Lacjum
  • Liguria
  • Lombardia
  • Marche
  • Molise
  • Piemont
  • Sardynia
  • Sycylia
  • Toskania
  • Trydent-Górna Adyga
  • Umbria
  • Wenecja Euganejska
© 2013–2023 Italia poza szlakiem
Dołącz do mnie!

Zapisz się do newslettera Poste Italiane, aby nie przegapić najnowszych informacji z włoskiego podwórka Italia poza szlakiem.

Zero spamu, możesz anulować subskrypcję w dowolnym momencie.
Welcome Back!

Sign in to your account

Zapomniałeś hasła?