Jeśli masz w domu trochę mąki, cukru, jajka i pomarańcze, możesz zaszaleć i zrobić sycylijskie ciasto z pomarańczami o wdzięcznej nazwie torta all’arancia di Sicilia. To jedno z tych fantastycznych ciast, które po upieczeniu należy odwrócić, dopiero wówczas prezentuje pełnię swojego uroku! I tu muszę cię przestrzec. Ciasto jest na tyle smaczne, że twoja rodzina może sobie zażyczyć jego częstej obecności w domowym menu. Zapach tego ciasta rozrusza nasze zmysły powonienia i smaku, przywołując przy tym najmilsze wspomnienia z rodzinnego domu.

To jak? Robimy?

Torta all’arancia di Sicilia

Torta all’arancia di Sicilia to sycylijskie ciasto pomarańczowe, które można szybko przygotować. Cieszy oko, ale zmysł węchu po prostu szaleje, bo podczas pieczenia w domu rozchodzi się wspaniały aromat i za to niesamowicie uwielbiam to ciacho. To tzw. ciasto odwrócone, bo po upieczeniu musimy je odwrócić do góry nogami.

Potrzebujemy

• 3 pomarańcze BIO (1 na plasterki, 2 na skórkę i miąższ),
• 200 g mąki 00, jeśli nie masz weź zwykłą mąkę,
• 200 g cukru, najlepiej trzcinowego,
• 100 g miękkiego masła plus odrobina na posmarowanie tortownicy,
• 2 jajka,
• 1 saszetka proszku do pieczenia (ja używam 16 g),
• 1 szczypta soli.

Wskazówka I Niektórzy (w tym ja) do ciasta dodają jeszcze 1 obrane i pokrojone na kawałki jabłko. Moim zdaniem wtedy jeszcze piękniej pachnie w czasie pieczenia, natomiast na smak nie ma zbyt dużego wpływu.

Jak przygotowujemy

Przygotuj sobie najpierw tortownicę o średnicy 24 cm. Wyłóż ją papierem pergaminowym, posmaruj dno masłem, następnie posyp odrobiną cukru, aby przykleił do masła.

Dokładnie umyj pomarańcze, jeśli nie pochodzą z BIO uprawy, sparz ich skórkę gorącą wodą, a następnie osusz. Pokrój jedną pomarańczę na dość cienkie plasterki, potrzebujesz ich tylko kilka (wraz ze skórką), ułóż je na dnie tortownicy.

Z dwóch pomarańczy zetrzyj skórkę. Profesjonaliści używają do tego zestera, można zetrzeć ją na tarce albo najprościej, użyć obieraczki do warzyw. Jeśli użyłeś ostatniego sposobu, to uzyskane paseczki skórki pomarańczy, pokrój ostrym nożem na cieniutkie paseczki.

Zdejmij z pomarańczy białą warstwę (albedo) i pokrój miąższ na małe kawałki, jeśli będą jeszcze białe włókna, usuń je. Pokrojone pomarańcze odkładaj na sitko, aby nieco ociekły z soku.

W misce ucieraj rózgą bardzo miękkie masło z cukrem. Następnie dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia, startą skórkę z pomarańczy, sól. Na sam koniec pokrojone pomarańcze. Całość przyzwoicie wymieszaj łyżką.

Teraz wylej ciasto na pomarańczowe krążki, które wcześniej ułożyłeś na dnie tortownicy. Piecz 30 minut w 200 stopniach Celsjusza.

Wskazówka I Każdy piekarnik jest trochę inny, więc przed wyjęciem ciasta sprawdź patyczkiem, czy się dobrze upiekło. Jeśli nie, wydłuż czas pieczenia. Na stawiam ciasto w piekarniku na przedostatniej półce i te 30 minut jest wystarczające, ale u ciebie może być inaczej.

Gdy będzie upieczone, wyjmij z piekarnika, chwilkę poczekaj, a następnie odwróć je do góry nogami na talerz lub paterę. Pomarańczowe plasterki pięknie będą się prezentować. Gdy ciasto ostygnie, możesz je posypać cukrem pudrem, ale to nie jest konieczne.

Nie masz teraz czasu na czytanie? Nie ma sprawy! Zapisz  sobie poniższe zdjęcie na Pinterest, aby przeczytać później.

Włoska poczta

Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie. Dlatego zachęcam, abyś dołączył także do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Tylko dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, ale przede wszystkim, otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!