przepisy kulinarne

Kandyzowane pomarańcze zanurzone w czekoladzie

Chciałabym napisać, że kandyzowane pomarańcze to mój smak dzieciństwa, ale to nie byłaby prawda. Gdy byłam małą dziewczynką, pomarańcze i mandarynki pojawiały się w okolicach Świąt Bożego Narodzenia, a ich zdobycie nie było oczywistością. Smak kandyzowanych pomarańczy poznałam lata później. Skusiła mnie pewna witryna we Włoszech pełna czekoladowych wyrobów, a …

Tarta z gelo di arancia, crostata al gelo di arancia. Przepis

Tarta z gelo di arancia czyli po włosku crostata al gelo di arancia to przepyszne, wilgotne ciasto. Sycylijczycy robią różne ciasta, które wypełniają owocowymi „gelo”. Ja konsystencję gelo określam jako …

Przepis na ciasto klementynkowe z filmu „Sekretne życie Waltera Mitty”

Oto przepis na ciasto klementynkowe z filmu „Sekretne życie Waltera Mitty”. To jeden z moich ulubionych filmów, uwielbiam do niego wracać, słucham także z wielką przyjemnością ścieżki dźwiękowej. Gdy słyszę …

Przepis na Ricciarelli di Siena

Ricciarelli di Siena to pyszne ciasteczka migdałowe z Toskanii. Tu mówi się, że na słowo ricciarelli od razu myślimy o świętach Bożego Narodzenia. To tradycyjne ciasteczka, których nie może zabraknąć …

Przepis na crostino toscano

Crostino Toscano, te wątróbkowe, w Toskanii mówi się, że nie ma świąt bez nich. Non e’ Natale senza… il Crostino Toscano. Crostino czyli grzanka, w tym przypadku z wątróbkami drobiowymi, …

Przepis na pasta incaciata czyli pieczony makaron komisarza Montalbano

Każdy, kto miał konktakt z książkami Andrea Camilleri o komisarzu Montalbano lub z serialem emitowanym na RAI 1 wie, że główny bohater jest prawdziwym miłośnikiem jedzenia. Dlatego niejednokrotnie natkniemy się …

Sarde in saor, przepis kuchni weneckiej

Po raz pierwszy sarde in saor czyli sardynki w sosie saor (słodko-kwaśna marynata), nie jadłam w Wenecji lecz we włoskiej restauracji w Polsce, która specjalizowała się w kuchni weneckiej. Jej …

Torta all’arancia di Sicilia, przepis na sycylijskie ciasto pomarańczowe

Jeśli masz w domu trochę mąki, cukru, jajka i pomarańcze, możesz zaszaleć i zrobić sycylijskie ciasto z pomarańczami o wdzięcznej nazwie torta all’arancia di Sicilia. To jedno z tych fantastycznych …

La Scienzia in cucina e l’Arte di mangiar bene

Włoska sztuka dobrego gotowania to nie jest zupełnie nowa pozycja na polskim rynku wydawniczym. Książka pojawiła się w 2017 roku i osoby, które interesują się kuchnią włoską, zapewne już mają ją …

Sałatka panzanella - przepis

Sałatka panzanella to doskonały przykład prawdziwej kuchni toskańskiej, w której nic się nie marnuje. W przepisie używa się czerstwego toskańskiego chleba, który jest tradycyjnie wypiekany bez soli. Panzanella najlepiej smakuje …

Back