slow food
Amedei – toskańska świątynia czekolady. Moja wizyta w manufakturze legendy
Historia Amedei Toscana zaczyna się jak dobry włoski film – od odrobiny goryczy, która zamienia się w najsłodszy finał.W 1990 roku rodzeństwo Alessio i Cecilia…
Toskański chleb bez soli – okropność czy kulinarny fenomen?
Toskański chleb bez soli, znany we Włoszech jako pane toscano lub pane sciocco, to tradycyjny wypiek, który wyróżnia się całkowitym brakiem dodanej soli.Jego powstanie ma głębokie historyczne i…
Caseificio Busti – wizyta w rodzinnej serowarni w Toskanii z degustacją
Kiedy przekroczyłam próg serowarni Caseificio Busti w Acciaiolo koło Pontedery w Toskanii, poczułam, jakbym weszła do innego wymiaru – świata, w którym każdy detal ma…
Fattorie Fiandino – piemoncka saga sera, karczocha i odwagi
Październikowe słońce łagodnie pada na piemonckie pola wokół Villafalletto, a ja stoję w progu Fattorie Fiandino z dziwnym przeczuciem, że zaraz odkryję coś więcej niż…
Bazylikata – 15 najpiękniejszych miejsc regionu, który wciąż pozostaje tajemnicą
Bazylikata (wł. Basilicata) to jedno z tych miejsc we Włoszech, do których nie dodarło zbyt wielu turystów. Region ukryty między Apulią, Kampanią i Kalabrią, jeszcze…
Najnowsze artykuły
Zuppa gallurese – tradycyjny przepis z północnej Sardynii
Choć Sardynia kojarzy się przede wszystkim z morzem, rybami i owocami morza, jej kuchnia lądowa…
Jesień we włoskiej kuchni – risotto z truflami
Jesień to idealny czas, aby cieszyć się truflami – jednym z najbardziej aromatycznych skarbów włoskiej…
Idyllium w Pienzy – koktajle, kuchnia i magia zachodu słońca
W sercu Toskanii, w niewielkiej Pienzy, znajduje się miejsce, które redefiniuje pojęcie sztuki kulinarnej. Idyllium,…
Jak przygotować risotto z truflami – krok po kroku do perfekcji
Co powiesz na aromatyczne risotto z truflami? Jesień to idealny czas, aby cieszyć się truflami…
Włoska mąka krok po kroku – rodzaje, sekrety i zastosowanie
Włoska mąka to zapach świeżo upieczonej pizzy w Neapolu, chrupiąca focaccia w małej toskańskiej piekarni…
Jak chleb z Altamury przegonił McDonald’s – historia smaku i tradycji
Chleb z Altamury to nie tylko wypiek – to legenda. Altamura, położona w regionie Apulia,…
