Korzystając z tej strony zgadzasz się na użycie plików cookies. Cookies zbierają dane, które mogą stanowić dane osobowe. Używam ich m.in. dla: dobrego działania strony, analizy, statystyki, marketingu i dopasowania do Twoich preferencji (w tym poprzez profilowanie). Zobacz więcej w Polityce prywatności.
Zaakceptuj
Italia poza szlakiemItalia poza szlakiem
  • Dokąd jedziesz
    • Włochy północne
      • Wenecja Euganejska I Veneto
      • Jezioro Garda
      • Cinque Terre
      • Mediolan I Lombardia
      • Trydent-Górna Adyga I Trentino-Alto Adige
      • Liguria
      • Piemont I Piemonte
      • Dolina Aosty I Valle d’Aosta
      • Emilia-Romania I Emilia-Romagna
      • Friuli-Wenecja Julijska I Friuli Venezia Giulia
    • Włochy środkowe
      • Florencja
      • Toskania I Toscana
      • Umbria
      • Marche
      • Lacjum I Lazio
      • Abruzja I Abruzzo
    • Włochy południowe
      • Apulia I Puglia
      • Kampania I Campania
      • Kalabria I Calabria
      • Bazylikata I Basilicata
      • Sardynia I Sardegna
      • Sycylia I Sicilia
  • Podróże po Włoszech
    Podróże po WłoszechPokaż więcej
    Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
    Wakacyjny dom na Sardynii w Capo Coda Cavallo
    11 min czytania
    Perugia, Umbria. Przewodnik
    Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
    25 min czytania
    Przewodnik po mieście Bosa
    Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
    24 min czytania
    Średniowieczne miasteczko Sinalunga w Toskanii
    A Casa Mia – spędź wakacje w Toskanii niczym lokals w Sinalunga
    16 min czytania
    Neapol i Kampania - najpiękniejsza miejsca w regionie
    KAMPANIA – przewodnik po najbardziej czarującym regionie Włoch
    35 min czytania
  • Kuchnia włoska
    Kuchnia włoskaPokaż więcej
    Przewodnik po mieście Bosa
    Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
    24 min czytania
    Oto przepis na tiramisu pistacjowe z kremem pistacjowym dla 4 osób
    Przepis na tiramisu pistacjowe
    4 min czytania
    Hot Aperol to przepis na zimową wersję kultowego Aperol Spritz i alternatywa dla dobrze znanego nam grzańca.
    Hot Aperol – zimowa wersja kultowego drinka Aperol Spritz
    3 min czytania
    Przepis na risotto z dynią
    Przepis na risotto z dynią
    5 min czytania
    Trabucco di Monte Pucci, Peschici, Apulia
    Trabucco di Monte Pucci – najlepsza restauracja na pokładzie trebusza w Apulii
    11 min czytania
  • Noclegi w Italii
    Noclegi w ItaliiPokaż więcej
    Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
    Wakacyjny dom na Sardynii w Capo Coda Cavallo
    11 min czytania
    Piemont - najpiękniejsze miejsca w regionie
    Piemont – odkryj najpiękniejsze miejsca w regionie
    38 min czytania
    Perugia, Umbria. Przewodnik
    Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
    25 min czytania
    San Domenico Palace Hotel w Taorminie. Gdzie nocować w Taorminie
    Sycylia – gdzie nocować w Taorminie
    12 min czytania
    Przewodnik po mieście Bosa
    Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
    24 min czytania
  • O autorce
    • Poznajmy się
    • Pracujmy razem
    • Instagram ⭜
    • Facebook ⭜
Czytanie TARTA Z GELO DI ARANCIA – przepis na ciasto z pomarańczową nutą
Udostępnij
Najnowsze
Najnowsze
Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
Wakacyjny dom na Sardynii w Capo Coda Cavallo
italia turystycznie noclegi Sardynia Włochy południowe wskazówki praktyczne wynajem domów
Piemont - najpiękniejsze miejsca w regionie
Piemont – odkryj najpiękniejsze miejsca w regionie
Barbera italia praktycznie Lavazza lokalne produkty spożywcze noclegi Piemont przewodnik Turyn Włochy północne
Perugia, Umbria. Przewodnik
Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
Italia kulturalnie italia praktycznie italia turystycznie noclegi przewodnik Umbria Włochy środkowe
San Domenico Palace Hotel w Taorminie. Gdzie nocować w Taorminie
Sycylia – gdzie nocować w Taorminie
italia praktycznie noclegi Sicilia Sycylia Włochy południowe wskazówki praktyczne
Przewodnik po mieście Bosa
Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
Italia enokulinarnie italia praktycznie italia turystycznie noclegi przewodnik Sardynia Włochy południowe wyspa
Aa
Italia poza szlakiemItalia poza szlakiem
Aa
Search
  • Dokąd jedziesz
    • Włochy północne
    • Włochy środkowe
    • Włochy południowe
  • Podróże po Włoszech
  • Kuchnia włoska
  • Noclegi w Italii
  • O autorce
    • Poznajmy się
    • Pracujmy razem
    • Instagram ⭜
    • Facebook ⭜
Masz konto? Zaloguj się
Podążaj za nami
High Quality Design Resources for Free.
Tarta z gelo di arancia, crostata al gelo di arancia. Przepis
Italia poza szlakiem > Blog > Italia kulturalnie > TARTA Z GELO DI ARANCIA – przepis na ciasto z pomarańczową nutą
Italia kulturalnieprzepisySycyliaWłochy południowe

TARTA Z GELO DI ARANCIA – przepis na ciasto z pomarańczową nutą

Magda
Ostatnio zaktualizowany: 2021/07/07 at 12:25 PM
Magda 6 min czytania
Udostępnij

Tarta z gelo di arancia czyli po włosku crostata al gelo di arancia to przepyszne, wilgotne ciasto. Sycylijczycy robią różne ciasta, które wypełniają owocowymi „gelo”. Ja konsystencję gelo określam jako pudding, choć bliżej im wyglądem do galaretki.

W tym artykule
Przepis na tartę z gelo di aranciaKrok 1: TartaKrok 2: Krem z mascarponeKrok 3: Gelo di aranciaWłoska poczta

Najczęściej wykorzystywane owoce do gelo to arbuz, pomarańcze, cytryny lub limonki.

Moja wariacja na sycylijską tartę z gelo di arancia ma dodatkową warstwą z kremem z mascarpone. Jest to mój pomysł, dlatego możesz ją pominąć, choć przyznaję, że bardzo korzystnie wpływa na smak ciasta.

Przygotowanie tarty z gelo di arancia wymaga rozłożenia prac w czasie, jeśli więc twoi goście właśnie zadzwonili, że wpadną do Ciebie za pół godziny, lepiej zrób torta all’arancia di Sicilia.

Tarta z gelo di arancia wymaga czasu, choć poszczególne etapy są bardzo szybkie.

  • Po pierwsze, ciasto na tartę – po zagnieceniu musi odczekać minimum pół godziny w lodówce.
  • Po drugie – krem kładziemy na wystudzone ciasto, a następnie wkładamy do lodówki na kolejne pół godziny.
  • Dopiero na końcu wylewamy gelo d arancia. To istotne, aby krem i gelo się nie wymieszały, lecz stworzyły warstwy. I znowu wkładamy do lodówki, tym razem na 4 godziny.

Całość jest banalnie prosta, ale musimy swoje odczekać. Za to efekt rewelacja!

Oto przepis tarta z gelo di arancia.

Tarta z gelo di arancia, crostata al gelo di arancia. Przepis

Przepis na tartę z gelo di arancia

Krok 1: Tarta

Do słodkich wypieków polecam przepis na tartę wg Jamiego Oliviera:

  • 250 g mąki,
  • 125 g masła,
  • 100 g cukru pudru,
  • laska świeżej wanilii,
  • szczypta sól,
  • starta skórka z cytryny lub innego cytrusa,
  • odrobina mleka,
  • 2 żółtka.

Do przesianej mąki dodaj pokrojone w kostkę masło i cukier. Laskę wanilii otwórz nożem, zbierz na niego wszystkie maleńkie ziarenka i dodaj do ciasta. Całość ugniataj rękoma, dodając w międzyczasie sól i skórkę z cytryny. Wyrabiaj dalej, dodając odrobinę mleka i na końcu dwa żółtka.

Ciasto owinąć w folię spożywczą i na pół godziny lub godzinę wstawić do lodówki. Ciasto się w tym czasie „zrelaksuje”, gluten sprawi, że będzie bardziej elastyczne.

Wysyp stolnicę mąką. Po wyjęciu ciasta z lodówki najpierw delikatnie uderz w nie kilkukrotnie wałkiem, a następnie rozwałkuj na taką grubość, na jaką lubisz. Następnie nawiń ciasto na wałek i rozwijaj je delikatnie nad blaszką na tartę. Dopasuj ciasto do blaszki.

Usuń nadmiar wystającego poza formę ciasta za pomocą wałka – przesuń wałek po formie nieco go dociskając. Widelcem zrób delikatnie dziurki na całej powierzchni dna ciasta. Teraz trzeba dociążyć spód ciasta, np. rozłóż papier do pieczenia na tartę i wysyp na to fasolę lub użyj folii spożywczej odpornej na wysoką temperaturę – rozłóż dwa długie kawałki folii na krzyż, wsyp do środka ryż tak, by wypełnić cała przestrzeń i wystającymi poza tarta kawałkami folii, przykryj ryż od góry.

Wstaw tartę na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.

Po wyjęciu z piekarnika, chwyć za górną część folii spożywczej – utworzy się jakby koszyczek, więc bardzo łatwo usuniesz całą zawartość z ryżem.

Następnie wstaw tartę ponownie do piekarnika na kolejne 5 minut w 180 stopni Celsjusza.

Poczekaj, aż tarta ostygnie.

Tarta z gelo di arancia, crostata al gelo di arancia. Przepis

Krok 2: Krem z mascarpone

  • 250 g serka mascarpone,
  • 125 g bitej śmietany.

Mascarpone przekładamy do miski i mieszamy rózgą kuchenną. Śmietanę kremówkę (30 lub 36%) ubijamy, a następnie dodajemy do serka mascarpone i delikatnie mieszamy całość. Krem jest gotowy, możemy go nałożyć na ciasto (pod warunkiem, że już ostygło po upieczeniu). Wkładamy całość do lodówki na min. 30 minut.

Tarta z gelo di arancia, crostata al gelo di arancia. Przepis

Krok 3: Gelo di arancia

  • 500 ml soku pomarańczowego (3-4 pomarańcze),
  • 40 g skrobi kukurydzianej (mazeina- uwaga, nie pomyl z mąką kukurydzianą!) lub mąki ziemniaczanej,
  • 80 g drobnego cukru.

Wskazówka I TU pokazałam na zdjęciach, krok po kroku jak zrobić gelo di arancia.

100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego dodajemy do skrobi kukurydzianej i bardzo dokładnie mieszamy. 400 ml soku gotujemy wraz z cukrem. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień, dodajemy skrobię rozpuszczoną w soku i mieszamy cały czas przez 5 minut.

Ściągamy z ognia i chwilę czekamy, aby gelo nieco ostygło. Następnie wylewamy całość na tartę z krem.

Możemy udekorować tartę cieniutko pokrojonymi plasterkami pomarańczy, mogą być kandyzowane lub wg własnej fantazji.

Całość wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny.

Tarta z gelo di arancia jest gotowa. Wygląda pysznie i taka jest w rzeczywistości. 

Buon apetito!

Nie masz teraz czasu na czytanie? Nie ma sprawy! Zapisz  sobie poniższe zdjęcia na Pinterest, aby przeczytać później.

Tarta z gelo di arancia, crostata al gelo di arancia. PrzepisWłoska poczta

Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie. Dlatego zachęcam, abyś dołączył także do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Tylko dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, ale przede wszystkim, otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!

OZNACZONE gelo di arancia, przepisy, przepisy kulinarne, Sycylia, włoskie przepisy
Udostępnij ten artykuł
Facebook Twitter Pinterest E-mail Skopiuj link Drukuj
Przez Magda
Obserwuj mnie:
Magda - z wykształcenia oceanograf, pracowała wiele lat jako project manager i team leader zespołów developerskich. Często się przeprowadza z kraju do kraju, ale od ponad 20 lat niezmiennie zakochana w Italii. Prywatnie żona i mama.
Poprzedni artykuł Maria Magdalena Milczarek, Polka na Sycylii Gdzie zjeść w Palermo – 25 adresów kulinarnego raju od miejscowego eksperta
Następny artykuł Kandyzowane pomarańcze zanurzone w czekoladzie Przepis na kandyzowane pomarańcze zanurzone w czekoladzie
Komentarze Komentarze
  • DomologiaStosowana.PL pisze:
    18 sierpnia, 2021 o 6:48 am

    Wygląda rewelacyjnie!!! Pyszności!! Koniecznie muszę spróbować!

    Odpowiedz
    • Magda pisze:
      21 sierpnia, 2021 o 8:34 pm

      Innej metody, żeby się przekonać o smaku nie ma :). Powodzenia!

      Odpowiedz
  • Ada pisze:
    26 listopada, 2022 o 9:00 pm

    Super przepis, ciasto wygląda super i jeszcze pewnie lepiej smakuje! Chętnie wypróbuje przepis! 😉

    Odpowiedz
    • Magda pisze:
      28 listopada, 2022 o 9:43 pm

      Życzę dobrej zabawy!!!

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Najnowsze na blogu

Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
Wakacyjny dom na Sardynii w Capo Coda Cavallo
italia turystycznie noclegi Sardynia Włochy południowe wskazówki praktyczne wynajem domów
Piemont - najpiękniejsze miejsca w regionie
Piemont – odkryj najpiękniejsze miejsca w regionie
Barbera italia praktycznie Lavazza lokalne produkty spożywcze noclegi Piemont przewodnik Turyn Włochy północne
Perugia, Umbria. Przewodnik
Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
Italia kulturalnie italia praktycznie italia turystycznie noclegi przewodnik Umbria Włochy środkowe
San Domenico Palace Hotel w Taorminie. Gdzie nocować w Taorminie
Sycylia – gdzie nocować w Taorminie
italia praktycznie noclegi Sicilia Sycylia Włochy południowe wskazówki praktyczne

Wybierz się na spacer po cichych ogrodach papieża, zaledwie 40 minut od Rzymu

Moja najbliższa podróż

Bądź na bieżąco

Dołącz do mojego newslettera, poste italiane. Dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu i otrzymasz mnóstwo ciekawych informacji.

Obserwuj mnie

FACEBOOK
INSTAGRAM
TWITTER
YOUTUBE
PINTEREST
LINKEDIN

© 2013–2023 Italia poza szlakiem

Dołącz do mnie!

Zapisz się do newslettera Poste Italiane, aby nie przegapić najnowszych informacji z włoskiego podwórka Italia poza szlakiem.

Zero spamu, możesz anulować subskrypcję w dowolnym momencie.
Welcome Back!

Sign in to your account

Zapomniałeś hasła?