Super prosty przepis na domowy chleb z chrupiącą skórką

Oto najprostszy na świecie przepis na chleb domowy z obłędnie chrupiąca skórką. Wystarczy, że zrobisz ten chleb tylko raz i już zapamiętasz przepis, bo jest tak prosty! Ponadto prawdopodobnie wszystkie składniki masz pod ręką w domu, więc nie musisz iść nawet do sklepu. Kiedy sama zobaczyłam, że ten przepis jest tak banalny, po prostu wstałam i zrobiłam to. I jestem pewna, że nawet najgorsza gapa w kuchni da radę samodzielnie upiec taki chleb i zaskoczyć nie tylko siebie, ale i najbliższych.

A zatem, mam dla ciebie przepis na chleb domowy, którego sama nauczyłam się z you Tub-a, a jakże! Takie czasy.

Przepis na chleb domowy

Składniki

• 500 ml ciepłej wody (nie gorącej),
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
• 1 łyżka cukru,
• 700 g mąki pszennej,
• 3 płaskie łyżeczki soli,
• 1-2 łyżki oleju (ja używam oliwy extra vergine).

Wykonanie

Etap 1

Wygodnie pracować nad tym etapem wieczorem.

Do miski wlej 500 ml ciepłej wody, dodaj drożdże – świeże lub suche, łyżkę cukru (drożdże lubią cukier) i wszystko dokładnie mieszaj do momentu, aż droższe się rozpuszczą. Następnie dodaj 700 g przesianej mąki i 3 łyżeczki soli. To wszystko wymieszaj drewnianą łyżką (nie zagniataj rękoma), dodając 1 do 2 łyżek oleju. Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą, a zajmie to tylko chwilę, zasłoń miskę, np. folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 10-12 godzin. W tym czasie ciasto pięknie wyrośnie.

Wskazówka I Jeśli nie możesz dać ciastu na wyrośnięcie 12 godzin, poczekaj minimum 2 godziny.

Etap 2

Rano wyciągnij miskę z lodówki, ciasto ostrożnie zgnieć i wyciągnij na blat wysypany mąką. Delikatnie wyrabiaj ciasto na tyle, aby było całe obtoczone w mące i przestało się kleić do rąk. Ciasto jest bardzo lekkie i nie trzeba go jakoś specjalnie wyrabiać. Ponownie włóż je do miski, aby przez następne 30 minut nabrało temperatury otoczenia, ponieważ jest jeszcze zbyt zimne, aby je od razu wkładać do piernika.

Etap 3

Włącz piekarnik, włóż do środka naczynie, w którym zamierzasz piec chleb, aby rozgrzewało się razem z piekarnikiem. To może być naczynie żaroodporne, kamionkowe, garnek żeliwny, które świetnie nadają się do piekarnika. Ja użyłam naczynia żaroodpornego, ale ponieważ nie miałam do niego oryginalnej pokrywki, użyłam w tej roli drugiego, mniejszego naczynia. Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i zostaw włączony przez 30 minut.

Wskazówka I Ponieważ ja używam kamienia w piekarniku, najpierw rozgrzewam go do maksymalnie wysokiej temperaturze (u mnie to 275 stopni Celsjusza), a dopiero po 30 minutach ustawiam na 200 stopni Celsjusza.

Etap 4

Po upływie 30 minut wyciągnij z piekarnika gorące naczynie żaroodporne, włóż do niego ciasto, nie starając się nadać mu jakiś kształt. Przykryj i wstaw do piekarnika najpierw ustawiając czas na 30 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 20-25 minut, dopóki kolor skórki chleba będzie cię zadowalał. Jeśli nie masz pokrywki, po prostu piecz bez niej.

Gotowy chleb wyciągnij z piekarnika i zostaw do ostygnięcia. Ja wyciągam chleb na kratkę, aby jak najszybciej ostygł. Najtrudniejsze jest oczywiście czekanie aż ostygnie, ponieważ chleb pachnie obłędnie i masz wielką ochotę spróbować go natychmiast.

Chleb pięknie wypieczony, a skórka jest cudownie chrupiąca.

Buon apettito!

Nie masz teraz czasu na czytanie? Nie ma sprawy! Zapisz  sobie poniższe zdjęcie na Pinterest, aby przeczytać później.

Włoska poczta

Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie. Dlatego zachęcam, abyś dołączył także do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Tylko dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, ale przede wszystkim, otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!