Korzystając z tej strony zgadzasz się na użycie plików cookies. Cookies zbierają dane, które mogą stanowić dane osobowe. Używam ich m.in. dla: dobrego działania strony, analizy, statystyki, marketingu i dopasowania do Twoich preferencji (w tym poprzez profilowanie). Zobacz więcej w Polityce prywatności.
Zaakceptuj
Italia poza szlakiemItalia poza szlakiem
  • Dokąd jedziesz
    • Włochy północne
      • Wenecja Euganejska I Veneto
      • Jezioro Garda
      • Cinque Terre
      • Mediolan I Lombardia
      • Trydent-Górna Adyga I Trentino-Alto Adige
      • Liguria
      • Piemont I Piemonte
      • Dolina Aosty I Valle d’Aosta
      • Emilia-Romania I Emilia-Romagna
      • Friuli-Wenecja Julijska I Friuli Venezia Giulia
    • Włochy środkowe
      • Florencja
      • Toskania I Toscana
      • Umbria
      • Marche
      • Lacjum I Lazio
      • Abruzja I Abruzzo
    • Włochy południowe
      • Apulia I Puglia
      • Kampania I Campania
      • Kalabria I Calabria
      • Bazylikata I Basilicata
      • Sardynia I Sardegna
      • Sycylia I Sicilia
  • Podróże po Włoszech
    Podróże po WłoszechPokaż więcej
    Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
    Wakacyjny dom na Sardynii w Capo Coda Cavallo
    11 min czytania
    Perugia, Umbria. Przewodnik
    Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
    25 min czytania
    Przewodnik po mieście Bosa
    Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
    24 min czytania
    Średniowieczne miasteczko Sinalunga w Toskanii
    A Casa Mia – spędź wakacje w Toskanii niczym lokals w Sinalunga
    16 min czytania
    Neapol i Kampania - najpiękniejsza miejsca w regionie
    KAMPANIA – przewodnik po najbardziej czarującym regionie Włoch
    35 min czytania
  • Kuchnia włoska
    Kuchnia włoskaPokaż więcej
    Przewodnik po mieście Bosa
    Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
    24 min czytania
    Oto przepis na tiramisu pistacjowe z kremem pistacjowym dla 4 osób
    Przepis na tiramisu pistacjowe
    4 min czytania
    Hot Aperol to przepis na zimową wersję kultowego Aperol Spritz i alternatywa dla dobrze znanego nam grzańca.
    Hot Aperol – zimowa wersja kultowego drinka Aperol Spritz
    3 min czytania
    Przepis na risotto z dynią
    Przepis na risotto z dynią
    5 min czytania
    Trabucco di Monte Pucci, Peschici, Apulia
    Trabucco di Monte Pucci – najlepsza restauracja na pokładzie trebusza w Apulii
    11 min czytania
  • Noclegi w Italii
    Noclegi w ItaliiPokaż więcej
    Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
    Wakacyjny dom na Sardynii w Capo Coda Cavallo
    11 min czytania
    Piemont - najpiękniejsze miejsca w regionie
    Piemont – odkryj najpiękniejsze miejsca w regionie
    38 min czytania
    Perugia, Umbria. Przewodnik
    Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
    25 min czytania
    San Domenico Palace Hotel w Taorminie. Gdzie nocować w Taorminie
    Sycylia – gdzie nocować w Taorminie
    12 min czytania
    Przewodnik po mieście Bosa
    Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
    24 min czytania
  • O autorce
    • Poznajmy się
    • Pracujmy razem
    • Instagram ⭜
    • Facebook ⭜
Czytanie ESPRESSO – wszystko co musisz wiedzieć o królowej wszystkich kaw
Udostępnij
Najnowsze
Najnowsze
Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
Wakacyjny dom na Sardynii w Capo Coda Cavallo
italia turystycznie noclegi Sardynia Włochy południowe wskazówki praktyczne wynajem domów
Piemont - najpiękniejsze miejsca w regionie
Piemont – odkryj najpiękniejsze miejsca w regionie
Barbera italia praktycznie Lavazza lokalne produkty spożywcze noclegi Piemont przewodnik Turyn Włochy północne
Perugia, Umbria. Przewodnik
Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
Italia kulturalnie italia praktycznie italia turystycznie noclegi przewodnik Umbria Włochy środkowe
San Domenico Palace Hotel w Taorminie. Gdzie nocować w Taorminie
Sycylia – gdzie nocować w Taorminie
italia praktycznie noclegi Sicilia Sycylia Włochy południowe wskazówki praktyczne
Przewodnik po mieście Bosa
Sardynia, Bosa – kompletny przewodnik: atrakcje, plaże i lokalne smaki
Italia enokulinarnie italia praktycznie italia turystycznie noclegi przewodnik Sardynia Włochy południowe wyspa
Aa
Italia poza szlakiemItalia poza szlakiem
Aa
Search
  • Dokąd jedziesz
    • Włochy północne
    • Włochy środkowe
    • Włochy południowe
  • Podróże po Włoszech
  • Kuchnia włoska
  • Noclegi w Italii
  • O autorce
    • Poznajmy się
    • Pracujmy razem
    • Instagram ⭜
    • Facebook ⭜
Masz konto? Zaloguj się
Podążaj za nami
High Quality Design Resources for Free.
Jak zrobić idealne espresso
Italia poza szlakiem > Blog > przepisy > Italia enokulinarnie > ESPRESSO – wszystko co musisz wiedzieć o królowej wszystkich kaw
espressoItalia enokulinarnieitalia praktyczniekawaprzepisy

ESPRESSO – wszystko co musisz wiedzieć o królowej wszystkich kaw

Magda
Ostatnio zaktualizowany: 2021/10/03 at 8:41 PM
Magda 3 min czytania
Udostępnij

Espresso jest matką wszystkich włoskich kaw, jedyną kawą obdarzoną królewską koroną – gęstą, orzechowo-brązową pianką, zwaną crema. To rodzaj małej, bardzo mocnej kawy, serwowanej w niewielkich, porcelanowych filiżankach o pojemności 50 – 70 ml, z grubymi ściankami o cylindrycznym kształcie. Taka filiżanka dłużej utrzymuje wysoką temperaturę kawy podkreślając bogaty smak naparu. Filiżanki powinny być ogrzane przed podaniem, a wypełnia się je kawą tylko do połowy.

W tym artykule
Reguła 4 MWłoski Instytut Espresso ItalianoWłoska poczta

Espresso powinno zostać podane w ciągu minuty od przygotowania. Wypijamy ją 1 – 2 łykami. Wodą podawaną razem z espresso przepłukujemy usta zanim pijemy kawę. Dzięki temu w pełni będziemy mogli docenić jej smak.

Dzięki tysiącom testów, jakie przeprowadzono na konsumentach, a także licznym analizom smaku i aromatu, powstała lista warunków, które powinna spełniać filiżanka espresso, by można ją było uznać za produkt o wysokiej jakości. Sporządzono profil smaku i aromatu, który stał się normą espresso.

Espresso

Reguła 4 M

We Włoszech stosuje się regułę 4 M, co oznacza, że jakość espresso zależy od czterech czynników:

MISCELA – mieszanki kawy,

MACININO – młynka,

MACCHINA – maszyny-ekspresu do kawy,

MANO – manualnej czynności wykonywanej przez barmana.

Włoski Instytut Espresso Italiano

Istituto Nazionale Espresso Italiano, wprowadził normy, które musi spełnić dobrze przyrządzone espresso. Oto one:

  • Ilość kawy – 7g,
  • ilość wody – 25 ml,
  • temperatura parzenia – 88-92 stopnie Celsjusza. Arabikę parzy się w niższej temperaturze, robustę w wyższej,
  • ciśnienie – 9 bar (w ekspresie domowym 12-15 bar),
  • czas parzenia – 25 sekund.

Dobrej jakości:

  • zajmuje około pół filiżanki, napój powinien mieć około 25- 30ml,
  • ma cremę o ciemno-orzechowym kolorze, która pokrywa całą powierzchnię kawy, a dzięki jej grubości, esencja kawy nie przedostaje na wierzch,
  • daje kwietne i owocowe (z nutą cytrusa) wrażenie smakowe grzanki z chleba i dobrej czekolady.

Złej jakości:

  • jest blade lub ma zbyt ciemną cremę,
  • ma zbyt cienką cremę, przez którą przedziera esencja kawy.

Włoska poczta

Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie. Dlatego zachęcam, abyś dołączył także do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Tylko dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, ale przede wszystkim, otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.

 

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!

OZNACZONE caffè, crema, espresso, Istituto Nazionale Espresso Italiano, kawa, macchina, macinino, mano, miscela, reguła 4M
Udostępnij ten artykuł
Facebook Twitter Pinterest E-mail Skopiuj link Drukuj
Przez Magda
Obserwuj mnie:
Magda - z wykształcenia oceanograf, pracowała wiele lat jako project manager i team leader zespołów developerskich. Często się przeprowadza z kraju do kraju, ale od ponad 20 lat niezmiennie zakochana w Italii. Prywatnie żona i mama.
Poprzedni artykuł Wyzwanie. Droga, la strada Włoskie wyzwanie. Podsumowanie tygodnia #7. La strada, droga
Następny artykuł Wenecja tonie. Zdjęcie Laguny Weneckiej WENECJA TONIE – spieszmy się ją zobaczyć. System MOSE
Komentarze Komentarze
  • ~Kamil pisze:
    29 sierpnia, 2016 o 1:29 pm

    Po przeczytaniu tego wpisu nabrałem ochotę na spróbowanie espresso. Zawsze podczas naszych wyjazdów byłem wierny Cappuccino.

    Odpowiedz
  • alec37 pisze:
    8 stycznia, 2018 o 9:13 am

    Cappuccino jest do sniadania z rogalikiem )

    Odpowiedz
  • Joanna pisze:
    4 kwietnia, 2020 o 11:38 am

    Hmmm… rozmarzyłam się. Codziennie do śniadania piję kawę z mlekiem. Ale we Włoszech najlepiej smakuje espresso.

    Odpowiedz
    • Magda pisze:
      15 kwietnia, 2020 o 12:35 pm

      W takim klimacie smakuje każda kawa.

      Odpowiedz
  • Artur pisze:
    14 grudnia, 2020 o 12:06 am

    Ja testowałem ekspresy do kawy, różne rodzaje kaw w nich a i tak najbardziej w domu smakuje mi kawa z kawiarki. Co ze mną jest nie tak ;)?

    Odpowiedz
    • Magda pisze:
      16 grudnia, 2020 o 10:38 pm

      No, ja tego nie wiem 😉

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Najnowsze na blogu

Wakacyjny dom na Sardynii Joanny Losito w capo Coda Cavallo koło San Teodoro
Wakacyjny dom na Sardynii w Capo Coda Cavallo
italia turystycznie noclegi Sardynia Włochy południowe wskazówki praktyczne wynajem domów
Piemont - najpiękniejsze miejsca w regionie
Piemont – odkryj najpiękniejsze miejsca w regionie
Barbera italia praktycznie Lavazza lokalne produkty spożywcze noclegi Piemont przewodnik Turyn Włochy północne
Perugia, Umbria. Przewodnik
Perugia: co zobaczyć i gdzie się udać w stolicy Umbrii
Italia kulturalnie italia praktycznie italia turystycznie noclegi przewodnik Umbria Włochy środkowe
San Domenico Palace Hotel w Taorminie. Gdzie nocować w Taorminie
Sycylia – gdzie nocować w Taorminie
italia praktycznie noclegi Sicilia Sycylia Włochy południowe wskazówki praktyczne

Wybierz się na spacer po cichych ogrodach papieża, zaledwie 40 minut od Rzymu

Moja najbliższa podróż

Bądź na bieżąco

Dołącz do mojego newslettera, poste italiane. Dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu i otrzymasz mnóstwo ciekawych informacji.

Obserwuj mnie

FACEBOOK
INSTAGRAM
TWITTER
YOUTUBE
PINTEREST
LINKEDIN

© 2013–2023 Italia poza szlakiem

Dołącz do mnie!

Zapisz się do newslettera Poste Italiane, aby nie przegapić najnowszych informacji z włoskiego podwórka Italia poza szlakiem.

Zero spamu, możesz anulować subskrypcję w dowolnym momencie.
Welcome Back!

Sign in to your account

Zapomniałeś hasła?