Przepis na zaskakujący makaron reginette z cytrusami

Przepis na zaskakujący makaron reginette z cytrusami

Oto przepis na makaron reginette z cytrusami. To nie jest powszechnie znany przepis, jadłam to danie na południu Włoch i pamiętam, że byłam pozytywnie zaskoczona. Po latach wróciłam do odtwarzania smaków, które poznałam w czasie swoich podróży. Odnalazłam przepis na makaron reginette z cytrusami i z radością przyrządziłam go kilkukrotnie w domu.

Makaron reginette jest nazywany także mafaldina, mafalda lub mafalde. Sam kształt makaronu powstał prawdopodobnie w Kampanii, gdzie był nazywany fettuccella ricca (ricca czyli bogata). Jednak później neapolitańczycy nazwali ten makaron, na cześć księżniczki Mafaldy di Savoia, reginette lub mafalda. To dlatego, że faliste brzegi makaronu przypominały mankiety eleganckich sukni królowej.

Późna jesień i zima to sezon na cytrusy, więc dlaczego by nie użyć ich w kuchni w nieco mniej oczywisty sposób? Mam nadzieję, że zechcesz spróbować przygotować to danie w swoim domu, być może wzbudzając zaskoczenie wśród domowników. Przepis jest szalenie prosty, a danie ożywcze! A sam makaron reginette świetnie się prezentuje na talerzu, czyż nie?

Przepis na makaron reginette z cytrusami

Przepis na makaron reginette z cytrusami

Makaron reginette ma kształ wstążki, jest płaski i szeroki zwykle na około 1 cm, z falistymi krawędziami po obu stronach. Jest przygotowywany podobnie jak inne makarony wstążkowe, takie jak linguine i fettuccine. Takie długie pasma z falistymi brzegami są idealne zarówno do wyrafinowanych, jak i bardzo smacznych sosów. Ja użyłam krótszych reginette, akurat takie był w sklepie.

Składniki

350 g makaronu reginette
100 ml śmietany
1 cytryna
1 pomarańcza
łyżeczka posiekanej natki pietruszki
80 g masła
sól i pieprz
Przepis na makaron reginette z cytrusami

Przygotowanie

Cytrusy umyć i obrać cienko ze skórki (np. obieraczką do ziemniaków) bez białej części. Pokroić skórki na bardzo cienkie paski i obgotować przez kilka minut we wrzącej wodzie. Wycisnąć sok z cytryny, przecedzić i odstawić. Miękkie masło rozrobić widelcem i stopniowo dodawać do niego sok z cytryny. W garnuszku zagotować śmietanę, dodać skórki z cytrusów i gotować na wolnym ogniu około 5 minut, stale mieszając, żeby nie przywarły do dna. Ugotować makaron w osolonej wodzie al dente, odsączyć i przyprawić maślanym kremem cytrynowym. Dodać śmietanę ze skórkami cytrusów, obsmażyć przez kilka minut na wolnym ogniu, a następnie dodać posiekaną pietruszkę i czarny pieprz.
 
Buon apetito!
Przepis na makaron reginette z cytrusami

Mafalda di Savoia

Jeśli przy okazji chciałbyś się dowiedzieć czegoś więcej o samej Mafaldzie di Savoia, córce króla Wiktora Emanuela III, polecam dwa filmy.

W 2002 roku postać Mafaldy pojawia się w dwuczęściowym miniserialu telewizyjnym, Maria Józefa – ostatnia królowa (Maria Josè, l’ultima regina).

W 2005 roku nakręcono i wyprodukowano dwuczęściowy dramat telewizyjny o życiu księżniczki, Mafalda di Savoia – odwaga księżniczki (Mafalda di Savoia – Il coraggio di una principessa).

 

Jesteś na Pinterest? To są zdjęcia specjalnie dla ciebie. Zapraszam cię do obserwacji mojego konta.

Przepis na makaron reginette z cytrusami
Przepis na makaron reginette z cytrusami

Włoska poczta

Dołącz do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Nie tylko nie przeoczysz żadnego artykułu na blogu, ale także otrzymasz dodatkową wiedzę o Italii.

 

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!

Praiano, Wybrzeże Amalfitańskie
Previous post
WYBRZEŻE AMALFITAŃSKIE - jak i gdzie znaleźć idealny nocleg
Next post
WŁOCHY PO SEZONIE - 10 miejsc idealnych na podróż jesienią

No Comment

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

OFERTA KONSULTACJI I PLANÓW PODRÓŻY

POTRZEBUJESZ SAMOCHÓD?

MOJA GRUPA NA FACEBOOKU

ZAREJESTRUJ SIĘ I SZUKAJ NOCLEGÓW NA AIRBNB

SPRAWDZONE NOCLEGI NA BOOKING.COM

SHARE

Przepis na zaskakujący makaron reginette z cytrusami