Ucieczka z Rzymu, Genazzano. Robimy sery w Fattoria La Sonnina

Genazzano to śliczne miasteczko położone około godziny drogi z Rzymu, jednak mój plan weekendowego pobytu w okolicach Wiecznego ,Miasta był tak napięty, że samego miasteczka nie  udało mi się zobaczyć, chociaż nocowałam na jego peryferiach. Bardzo żałuję, ale to, czego się dowiedziałam o Genazzono, zachęciło mnie do zaplanowania powrotu i to najlepiej w pierwszą niedzielę lipca, ponieważ wówczas odbywa się tu najważniejsze święto w roku, Infiorata Genazzano! Od 1883 roku, w pierwszą sobotę i niedzielę lipca cała tutejsza społeczność jest zaangażowana w układanie wzorzystego dywanu z płatków kwiatów. W 2012 roku został pobity Rekord Guinessa, ułożono łącznie 1642,57 m kw płatkowego dywanu.

O tej i innych infioratach we Włoszech przeczytasz tu: Infiorata Genazzano. Festiwal kwiatów z rekordem Guinessa. O samym Genazzano możecie przeczytać tu: Lacjum na weekend – Genazzano, gdzie Tati i Michał pokazali miasteczko na niesamowitych zdjęciach. Dorzucam jeszcze mapę, na której zobaczysz, gdzie dokładnie leży Genazzano.

[wpgmza id=”27″]

 

Ale miało być o serach, prawda? Jedziemy zatem do pewnej spółdzielni, gdzie na totalnej włoskiej wsi, pasjonaci tutejszych tradycji zawiązali kilka lat temu kooreratywę i prowadzą działalność edukacyjną.

Fattoria La Sonnina – BIO farma edukacyjna

Fattoria educativa sociale La Sonnina nie jest zwyczajnym miejscem, choć jeszcze kilka lat temu, był to zaniedbany teren należący do diecezji w Palestrinie. Dziś to Towarzystwo Spółdzielczości Rolniczej, które ma obecnie 12 członków, wspólnie zarządzają tym miejscem i nadają mu kierunek działania. Odbywa się tu wiele zajęć edukacyjnych dla dzieci i dorosłych.

Fattoria educativa sociale La Sonnina, Genazzano
Fattoria educativa sociale La Sonnina, Genazzano

Cacio di Genazzano i ricotta

Może nie każdego fascynuje robienie serów, ale na pewno nie zaszkodzi mała pigułka wiedzy. Nie po raz pierwszy miałam okazję obserwować proces tworzenia sera we Włoszech i jedno mnie zawsze szczególnie uderza. „Maestro” najpierw żartuje, jest wyluzowany, zagaduje, ale gdy przychodzi do samego procesu produkcji sera, jest całkowicie skupiony na pracy, która wymaga niesłychanej cierpliwości. A przecież on to robi codziennie!

Tutejsze sery robi się metodą tradycyjną z użyciem naturalnej podpuszczki co oznacza w praktyce, że ów enznym trawienny odpowiedzialny za ścinanie się mleka pochodzi z żołądka jagnięcia. Taka podpuszczka ma formę płynną. Dzięki niej odbywa się proces koagulacji mleka, w wyniku czego mleko rodziela się na skrzep i serwatkę.

Fattoria educativa sociale La Sonnina, Genazzano

Fattoria educativa sociale La Sonnina, Genazzano
Fattoria educativa sociale La Sonnina, Genazzano

Fattoria educativa sociale La Sonnina, Genazzano

Mieliśmy brać czynny udział w robieniu serów, niestety prąd zaczął płatać figle i zrobiło się ciemno. W tej sytuacji nasz mistrz serowar Fabrizio zadecydował, że całą pracą wykona samodzielnie, a my będziemy się po prostu przyglądać i słuchać. Oświetlony światłem smartfonowych latarek kontynuował dzieło.

Pierwszym uzyskanym serem był cacio di Genazzano, który dojrzewa około 2 miesięcy, więc odpowiednio uformowany czeka na swoją gotowość, położony w miejscu o odpowiednich parametrach temperatury, wilgotności, itp.

Po drugim zagotowaniu mleka otrzymaliśmy ricottę. Ricotta powstaje z serwatki, która pozostała po produkcji poprzedniego sera, więc jest to doskonały sposób na całkowite zagospodarowanie mlekaFabrizio od razu po ułożeniu w formie dał nam jej spóbować. Jeszcze gorąca, parująca, dostajemy łyżeczki i do dzieła! Jest przepyszna! Prawdę mówiąc pierwsza się zgłosiłam do próbowania.

W poniższym filmie występuje Fabrizio, pasterz i serowar, który robi ser cacio di Genazzano, dopiero na końcu powstaje ricotta, którą nakłada łyżką cedzakową do foremek.

Organizacja pobytu w La Sonnina

Samodzielnie

Fattoria to miejsce, w którym możecie poczuć się jak na wakacjach u babci i dziadka na wsi. Rozległy teren tuż przy szlaku św. Franciszka, są zwierzęta gospodarcze, biegające dzieci, koty i psy. Jest także agroturystyka, więc możecie zostać tu tak długo, jak chcecie.

Fattoria educativa sociale La Sonnina, Genazzano

Jeśli interesuje Cię nauka robienia serów, lekcje gotowania, edukacja na temat bio upraw, pasterstwo, wiejski klimat, miejsce to jest idealne.

Łap zniżkę!

Wszystkich informacji na ten temat udzieli Wam fantastyczna załoga Italy where else. Podpowiem Wam tylko, że takich miejsc w samym Lacjum jest więcej. Ta drużyna uszykuje dla Ciebie plan pobytu, transport, nocleg i w razie potrzeby tłumacza. Umówią wszelkie inne wizyty i będą Twoim Aniołami Stróżami jeśli tylko takie będziesz mieć życzenie.

A jeśli chcesz 5% zniżki, użyt tego kodu, gdy będziesz się z nimi kontaktować: E124.

Gdzie nocować

B&B La Teverna

Nocowałam w pobliskim Genazzano, u Stefanii i bardzo polecam jej B&B. Mieszkanie z trzema pokojami, każde ma niezależną łazienkę. Wspólna jest kuchnia i jadalnia, całkowicie wyposażona. Są wszelkie udogodnienia, jak klimatyzacja, ogrzewanie, WiFi i wspaniałe śniadania, nie tylko typowo włoskie. Spałam jak małe dziecko, niech to będzie najlepszą rekomendacją. Poza tym świetne miejsce wypadowe do zwiedzania uroczych miasteczek Lacjum, a także największy w środkowych Włoszech park rozrywki Rainbow Magicland w Valmontone. Dla żądnych adrenaliny miejsce to jest idealne! Lunapark w Valmontone jest otwarty codziennie od maja do końca września oraz w niektóre wybrane dni świąteczne.

B&B La Taverna, Genazzano
B&B La Taverna, Genazzano

Jeśli szukasz sposobu na spędzenie czasu w okolicach Rzymu, szukaj artykułów z cyklu „ucieczka z Rzymu”. Do tej pory ukazały się:

Palestrina – miasto z epoki brązu

Zagarolo – 20 metrów pod ziemią. Witajcie w Cantina del Tufaio

Ciao,

Magda

Corniglia, Liguria
Previous post
23 najpiękniejsze miejsca w Ligurii. Przewodnik
Sprawdzone noclegi w Toskanii
Next post
Noclegi w Toskanii. 32 sprawdzone adresy

No Comment

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

CIAO! TU MAGDA

Gala Twórców 2019

POTRZEBUJESZ SAMOCHODU WE WŁOSZECH?

Wynajmij samochód w Italii

MOJA OFERTA DLA CIEBIE

Konsultacje  indywidualny plan podróży po Italii

MOJA GRUPA NA FACEBOOKU

Moje wielkie włoskie podróże

ITALIA POZA SZLAKIEM NA INSTAGRAMIE

  • Martina Franca, Apulia.
  • Czy też tak masz, że po obejrzeniu niektórych filmów czy po przeczytaniu jakiejś książki, na znane ci miasto patrzysz zupełnie inaczej? 
Ja ma tak z Rzymem. Co książka, to odkrycie, a potem szukam znaków, uliczek, ludzi ...
  • Liguryjskie Portovenere. Kocham te kamieniczki. Ale strasznie drogie są tutaj mieszkania, za każdym razem sobie sprawdzam czy jednak coś nie drgnęło ... 😉. Nadal pozostaje mi tylko podziwiać Portovenere jako turysta 💕.
  • Piękne Cagliari ❤️. Sardynia. Cattedrale di Santa Cecilia. Majestatyczna katedra z XIII wieku.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #sardegna #cagliari #visitsulcis #santaceciliav#cattedrale #borghitalia #storieinviaggio #ig_sardegna #thehub_sardegna #discoversardegna #shotz_of_sardegna #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Kwintesencja Toskanii. Kolor, faktura, miejsce, detale.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #toscana #sinalunga #villailpoggio #tuscany #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #ig_toscana #thehub_toscana #discovertuscany #shotz_of_toscana #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Villa il Poggio w Toskanii. 
Cały film jest dostępny na moim kanale YouTube tube. Link w BIO.

Wille można wynajmować od wiosny do jesieni za moim pośrednictwem. Wystarczy napisać na maila: italiapozaszlakiem@gmail.com

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #toscana #sinalunga #villailpoggio #tuscany #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #ig_toscana #thehub_toscana #discovertuscany #shotz_of_toscana #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • ⛱️ Positano to małe miasteczko Wybrzeża Amalfitańskiego. Rozsławił je pisarz John Steinbeck, gdy w 1953 roku tak pisał dla Harper’s Bazaar: 📰„Positano jest jak sen, nie całkiem realny, kiedy się tam jest, za to uwodzicielsko realny, kiedy cię już tam nie ma.” 👒 Po Positano przede wszystkim należy spacerować w każdą możliwą stronę, ale warto też podejść w stronę wioski Monteperlusco, skąd widoki na Positano są wspaniałe. 😎 I w ogóle start na szlaki górskie, których na Wybrzeżu Amalfitańskiem nie brakuje, to świetny pomysł. Bo Ścieżka Bogów to tylko początek ... ⛱️ Pamiętaj, Wybrzeże Amalfitańskie to niebezpieczne miejsce. Rozpieszcza oczy, rozdziera duszę, kradnie serce na zawsze. 👨‍🌾 A jakie było Twoje Positano???
  • Portovenere wśród ciężkich, deszczowych chmur. To zdjęcie na już 9 lat. Zrobiłam je w czasie pierwszej wizyty w Ligurii. 
Wtedy jeszcze nie pisałam o Włoszech, nawet nie myślałam, że się tym zajmę w przyszłości.

To był listopad, płynęłam wtedy na żaglowcu Pogoria. Takim wielkim statkiem nie wszędzie da się wpłynąć do portu, tu się nie dało. W takiej sytuacji trzeba odpalić w ruch pontony i tak się dopływa do brzegu. 
Portovenere od razu mnie urzekło. Kolorowe wysokie kamieniczki, świątynia dumania Byrona, Chiesa di San Pietro, czyli kościół na krańcu cypla, który jest smagany wiatrem i zalewany falami morskimi. Ten spektakl utkwił mi w sercu na zawsze.

Od tamtej pory staram się tu wracać. Najbardziej kocham widok od strony morza, bo wtedy mogę ogarnąć wzrokiem całość.

Zawsze będzie dla mnie jedno z najpiękniejszych miejsc we Włoszech. 
A jakie jest twoje ulubione miejsce w Italii?
  • Zanim wszyscy wstali, ja już latałam nad tym pięknym miejscem w Toskanii. To Villa Il Poggio w Sinalunga. W pobliżu jest bar Loscuro z najlepszą kawą ☕ w Toskanii i nie jest to wyłącznie moje zdanie. 📅 Są jeszcze wolne terminy, więc jeśli jesteś zainteresowany, zostaw swój adres email, wyślę ci cennik noclegów i opis willi, a jest tu kilka apartamentów. 
Styl toskański, każdy szczegół jest  dopracowany. Nie brakuje rodzinnych pamiątek.

Właścicielką posiada też swoją stadninę, więc jeśli kochasz konie🐎, możesz skorzystać. 
A poza tym są psy🐕, koty🐈, a nawet pewna sympatyczna świnka🐖, która choć solidnie urosła, jest bardzo przyjazna i ... sama najchętniej pływałaby 🏊‍♂️w tym basenie, gdyby tylko jej na to pozwolono.

WSKAKUJ DO MOJEGO ŚWIATA NA INSTAGRAMIE

POLECAM

„Raz do roku jedź w miejsce, gdzie nigdy wcześniej nie byłeś.”

~ Dalajlama

JESTEŚ ZE MNĄ NA FACEBOOKU?

Facebook Pagelike Widget
SHARE

Ucieczka z Rzymu, Genazzano. Robimy sery w Fattoria La Sonnina