Co to jest szczęście? Ona znała to uczucie bardzo dobrze! Szczęśliwie zakochana, planował swój ślub z toskańskim narzeczonym, gdy w jednej chwili jej świat runął. Musiała zamienić białą suknię na czarną. Dziś o tamtych tragicznych chwilach potrafi opowiadać prawie bez łez w oczach.

Po latach znów odnalazła szczęście, jednak tym razem sama to szczęście sobie wypracowała. Ciężką pracą, każdego dnia. Życie jest pełne niespodzianek. A szczęście nie jedną przybiera formę.

Porozmawiajmy więc o miłości, jedzeniu i tym, co w życiu niespodziewane. I Agriturismo Il Gorgo.

O tym, co w życiu niespodziewane

Niektórzy przyjeżdżają do Toskanii szukając pani Danusi. Kiedy wita ich młoda, piękna dziewczyna pytają o panią Danutę, Polkę, która prowadzi tu agroturystykę i gotuje.

Robią wielkie oczy ze zdziwienia, gdy okazuje się, że oto właśnie ona. Być może mylące się jest jej imię, wszak rzadko spotykane wśród tak młodych kobiet. To jedna z historii zasłyszanych od Danki, choć wybaczcie, Włosi nazywają ją Daiana i powiem szczerze, jakoś i mnie się to udzieliło.

Każdego dnia, wzbudzając zachwyt swoją pracowitością, pomysłowością, wielkim sercem i talentem urzeka swoich gości. Daiana ma dar zjednywania sobie ludzi, roztacza czar, kocha prawdziwie to, co robi, jest wciąż uśmiechnięta. Jest także bardzo przedsiębiorcza.

Włosi bardzo szybko się zorientowali, że Daiana jest skarbem, którego nie można z rąk wypuścić. Prawdę mówiąc tej dziewczyny nie można nie kochać! Tylko złośliwi twierdzą, że opinie w internecie są o niej przesadzone. Z całą stanowczością mogę Wam potwierdzić, że tak pracowitej, dobrze zorganizowanej i pełnej pasji kobiety, dawno nie spotkałam.

W 2015 roku Daiana podjęła ważną decyzję, postanowiła szukać nowego miejsca pracy. Miejsca, gdzie jej pasja do gotowania i zarządzania będą mogły być w pełni wykorzystane. Znalazła je w pewnej agroturystyce, w Bettole, na pograniczu Toskanii i Umbrii. I Agriturismo Il Gorgo. To właśnie tu Daiana ponownie odnalazła swoje toskańskie szczęście. A ja podążyłam tym tropem …

Nowy rozdział. Agriturismo IL Gorgo

Agriturismo IL Gorgo położone jest w Bettole, w prowincji Siena i działa już od dobrych kilku lat. To przecudny teren doliny Valdichiana, tuż przy granicy z Umbrią. Nie było tu restauracji, tylko mieszkania dla gości, basen, młody i przystojny właściciel, Samuele. A jednak czegoś tu brakowało…

Samuele nie jest typem otwartego gospodarza. Lubi być widoczny pośrednio. Przycięty trawnik, czysty basen, zebrane na czas owoce, działające bez zarzutu sprzęty, na czas zaorane pole – tak widać właściciela. Agroturystyka jest duża, a otaczają ją pola BIO zbóż, bo Samuele wierzy w potęgę natury dobrej dla człowieka bez użycia chemii.

Sam jednak dużo by nie zdziałał. Niezmiernie ważni w tej historii są jego rodzice – to oni ciągle coś naprawiają, poprawiają, udoskonalają. Całe życie ciężko pracowali i jakoś zatrzymać się nie zamierzają. Ciągle remonty, inwestycje, wszystko dla syna, jedynaka – Ivana i Valerio, wspaniali ludzie.

Wiedzieli jednak, że I Agriturismo Il Gorgo ma znacznie większy potencjał niż potrafią sami pokazać to światu. Potrzebowali kogoś, kto im w tym pomoże. Szukali kogoś, kto zajmie się uruchomieniem restauracji i pomoże sprawnie zarządzać agroturystyką.

Znaleźli.

O miłości

To ona jest siłą napędową tego, co robimy. Ta prawdziwie głęboka lub tylko chwilowe zauroczenie, ale czy to ma znaczenie? Pasja to miłość w czystej postaci do tego, co się robi.

Tu jej nie zabrakło.

Efektem współpracy i wielomiesięcznego wysiłku Samuele, Daiany, Ivany i Valerio jest nowo otwarta Restauracja BioVitalia, choć to raczej Ricetta della felicita’, przepis na szczęście.  Teraz i Agriturismo Il Gorgo jest kompletne!

BioVitalia powstała w murach XVll-wiecznej Leopoldiny – typowego w regionie Valdichiana domu chłopskiego.

Teraz serwowane są tu tradycyjne dania kuchni toskańskiej i śródziemnomorskiej, zanim jednak udało się zamienić dawną oborę w klimatyczną i pełną rustykalnego uroku restaurację, przeprowadzono gruntowną restrukturyzację pod nadzorem konserwatora zabytków.

A agroturystyka jest teraz pełna gości!

Całkiem udany przepis na szczęście.

O jedzeniu

Ale … czy musimy rozmawiać? A może wystarczy popatrzeć?

Coś Wam jednak powiem. Wraz z dołączeniem Daiany do teamu  Agriturismo Il Gorgo, nastała nowa era, bez której teraz nikt nie wyobraża sobie już tego miejsca. Daiana swoich gości karmi kolorowo. Jako dietetyk i miłośniczka zdrowego odżywania, po latach spędzonych w Toskanii i uczenia się tutejszej kuchni, teraz podbija serca i podniebienia swoich gości. Jej dania są  piękne i smaczne, przygotowywane wyłącznie z lokalnych produktów z restrykcyjnym oznaczeniem BIO. A rodzina Samuele sama produkuje produkty BIO.

A teraz czas coś zjeść. Poznajcie przepis na szczęście … na talerzu.

[dropcap style=’circle’]TIP[/dropcap]Nie musicie być gośćmi Agriturismo Il Gorgo, aby skosztować kuchni Daiany i mammy Ivany. Wystarczy umówić się na obiad czy kolację. Jeśli chcecie zjeść coś specjalnego – zadzwońcie dzień wcześniej lub – jeśli pasuje Wam to, co podaje się danego dnia – wystarczy rezerwacja kilka godzin wcześniej. Z Danusią rozmawiacie oczywiście po polsku, Daiana (Danusia) – tel. +39 338 455 6044, email: booking@ilgorgo.it.

Restauracja od środka

Kiedyś stały tu konie i krowy, a musicie wiedzieć coś o tutejszych krowach! Chianina to jedna z najstarszych ras bydła na świecie i zarazem największa. A największe osobniki pochodzą właśnie stąd, z doliny Valdichiana. Są białe lub szarawe i naprawdę olbrzymie. Te najwyższe osiągają w kłębie nawet 190 cm! Są wyższe niż większość ludzi!!!!. A do tego są wyjątkowo cenione i chronione. Nie dziwi więc fakt owej krowy na centralnym zdjęciu.

Wróćmy jednak do restauracji.

W czasie restrukturyzacji każdy kamień z tej podłogi był wyciągany i dokładnie czyszczony, a istniejące wciąż oryginalne elementy zostały zachowane i pieczołowicie odświeżone. W ścianach nadal tkwią metalowe obręcze, do których przywiązywane były zwierzęta, a podłoga w jednej z części restauracji jest wciąż pochylona, jak wówczas, gdy stało tu bydło. Na ścianach wiszą stare zdjęcia, sceny z życia w toskańskiej wiosce, a wokół zgromadzono dawne urządzenia rolnicze.

Nic nie przytłacza, czuje się wspaniałą przestrzeń, a słońce śmiało zagląda przez drzwi i okna.

Zapewne zastanawiacie, na jakie tu można liczyć atrakcje i co jest w pobliżu Agriturismo Il Gorgo. Idę z pomocą.

Lekcje gotowania z włoską

Ivana jest mistrzynią, a Daiana jest jej prawą ręką i tłumaczem. Stanowią świetny team! Moja rodzina miała okazję robić różne rodzaje pasty, ale lekcje gotowania zwykle obejmują pełen zestaw – od antipasto po dolce!

Antipasto to tradycyjne przekąski mięsno-warzywne, pieczywo świeże i bruschette.
Primo piatto to różnego typu makaron robiony ręcznie z tradycyjnymi sosami i parmezanem.
Secondo piatto to mięso i sałatki, warzywa grillowane, ziemniaki z pieca, pieczywo.
Dolce to tradycyjne włoskie ciasta lub ciasteczka, desery na zimno typu tiramisu czy panna cotta lub sałatka owocowa.

Ustalamy manu, wspólnie gotujemy, a potem … jemy to, co sami upichciliśmy!

Uchylę rąbka tajemnicy – Daianie pomaga w sezonie jej wspaniałą mama, pani Bogusia!!! Ona także osiągnęła poziom mistrzowski!

Własne produkty BIO

Filozofią właścicieli jest życie w zgodzie z naturą. Dlatego zarówno restauracja, jak i produkty, które wytwarzają na miejscu, są bez jakichkolwiek konserwantów i sztucznych dodatków. Produkty można zarówno degustować, jak i kupować. Są to m.in. wino czerwone i białe Chianti Colli Senesi, wino czerwone Chianti, słodki likier Vin Santo, limoncello, oliwa z oliwek, salami tradycyjne oraz finocchiona (salami z dodatkiem kopru włoskiego), dżemy i powidła, ciasteczka cantucci z migdałami i wiele innych.

Słowem, czym chata bogata!

Najpiękniejsza część Toskanii jest właśnie tu

Bettole leży blisko Cortony, Montepulciano, Montefollonico i Pienzy. W zaledwie w pół godziny można dojechać do Arezzo czy Sieny. W pobliżu znajdują się również darmowe gorące źródła – Bagno Vignoni oraz Bagni San Filippo, jak i jezioro – Lago Trasimeno (Umbria).

Na poniższych zdjęciach są kolejno: Cortona (w dali widać Lago Trasimeno), Montalcino i Montepulciano.

Cortona

Montalcino

Montepulciano

Pienza

Jadąc w okolice Pienzy, nie pomiń słynnej z toskańskich widokówek kapliczki Cappella di Vitaleta. Jeśli chcesz ją sfotografować, TUTAJ opisałam, jak do niej dojechać. A tuż obok jest zjawiskowa dolina Val d’Orcia.

Gelato – adresy najlepszych lodziarni w okolicy

Zwykle pytacie, gdzie można zjeść najlepsze lody w okolicy, oto odpowiedź:

Gelateria Bar LIBERAMENTE – Sinalunga, Via A. Grazi (plac parkingowy przecznica przed Lidlem) – wspaniałe kremowe lody wytwarzane tylko i wyłącznie ze świeżych produktów naturalnych, bez dodatków konserwantów. Wyróżnione na targach Italian Challenge, Gelato World Tour.

COCO PALM – Bettolle, Via Boi ogna 17 (plac przy poczcie).

SNOOPY – Cortona, Piazza Signorelli 29 (Plac Główny).

CRYSTAL – Torrita di Siena, Via G. Mazzini (plac przy kościele) – wyróżnienie regionalne na targach Italian Challenge, Gelato World Tour.

Miałam ogromny zaszczyt poznać Monię, która jest właścicielką Gelateria COCO PALM w Bettole. Codziennie sama wytwarza lody – w zależności od pogody – od 12 do 18 różnych smaków i to w dwóch swoich lodziarniach. Prowadzenie lodziarni było jej marzeniem z dzieciństwa, ta pasja przełożyła się na jakość. Po wielu latach eksperymentów nad własną metodologią, doszła do perfekcji. Na własne oczy mogliśmy podziwiać, jak powstają jej pyszne lody rzemieślnicze.

Ten krótki film pokazuje codzienność Moni. Ile smaków próbowałam tego dnia … nie pamiętam!

Outlet Valdichiana

Dla miłośników markowych zakupów, niedaleko Il Gorgo znajduje się znana Galeria Handlowa VALDICHIANA OUTLETVILLAGE, Foiano della Chiana, Via Enzo Ferrari, 5.

Merkato – targi w okolicy – gdzie i kiedy

Świeże owoce, warzywa, ryby, wędliny i sery oraz różnego rodzaju wyroby regionalne można zakupić w pobliskich miasteczkach w czasie włoskiego targu. Oto dni targowe w poszczególnych miastach:

Poniedziałek – Foiano della Chiana
Wtorek – Sinalunga
Środa – Siena oraz Chianciano Terme
Czwartek – Montepulciano
Piątek – Torrita di Siena
Sobota – Arezzo

Macelleria Bella – najlepszy sklep mięsny w okolicy

Jeśli szukacie najlepszego sklepu mięsnego, adres jest tylko jeden, najlepszy z najlepszych jest w Torrita di Siena, Via Passeggio Garibaldi, 55. A na zdjęciu sam mistrz Belli, którego miałam okazję poznać w czasie weekendowego festynu.

Pracownia malarstwa ceramiki w Torrita di Siena

W Torrita di Siena znajduje się wspaniała pracownia ceramiki. Wpuszczono nas na zaplecze, gdzie praca wre, a zamówienia płyną z całych Włoch. Każdy z Was może tam zajrzeć i podpatrzeć ich pracę. Polecam Wam serdecznie odwiedzenie tego miejsca, macie gwarancję, że to jest prawdziwy wyrób Made in Italy, a nie chińskie podróbki. A poza tym szefowa będzie się uśmiechać od ucha do ucha, podobnie, jak jej mąż. Kupiona pamiątka zapewne ucieszy rodzinę lub znajomych.

SIAL CERAMICA di Ferretti Loretta, Via Mazzini, 48, Torrita di Siena.

Kiedy rezerwować miejsca w IL Gorgo?

Prawda jest taka, że miejsca szybko się rozchodzą dlatego sugeruję robić rezerwacje już zimą lub bardzo wczesną wiosną. Warto wziąć pod uwagę także przyjazd przed lub po sezonie, co osobiście bardzo Wam polecam. Łatwiej o wolne miejsca w agroturystyce, a zwiedzanie Toskanii jest wówczas bardzo przyjemne – nie ma tłumów, temperatury są optymalne do spacerów w toskańskich miasteczkach i ceny niższe niż te w szczycie sezonu.

Wszystkie dane kontaktowe i niezbędne informacje znajdziecie na stronie Agriturismo Il Gorgo. I zobaczcie, gdzie dokładnie leży Valdichiana w Toskanii. Podaję jednak szczegóły:

Agriturismo IL GORGO
Località Fondi, 49
53040 Bettolle (SI)

Danuta Indyk/ Daiana
+39 338 455 6044
booking@ilgorgo.it
www.ilgorgo.it

Danusia blisko współpracuje także z Agriturismo Casalbsco w pobliskiej Torrita di Siena, gdzie oferuje śniadanie i raz w tygodniu kolację. Także tu możecie liczyć na polskojęzyczną obsługę przy rezerwacji noclegów. Mówiłam Wam, że Danusia jest bardzo przedsiębiorcza:).

Tymczasem ja dziękuję Wam za uwagę!

Bohaterką tej opowieści jest wspaniała Danuta Indyk, Polka mieszkająca od kilku lat w Toskanii.

Historię Danusi poznacie w artykule W Toskanii jest wszystko, co kocham.

Po najlepszy przepis na tiramisu, autorstwa Daiany, zapraszam tu: Tiramisù – unieś mnie w górę. Przepis na szczęście.

Włoska poczta

Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie. Dlatego zachęcam, abyś dołączył także do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Tylko dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, ale przede wszystkim, otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!