Method
- 150–200 ml prosecco (wytrawne, dobrze schłodzone),
- 60–90 ml wody gazowanej (mocno gazowana, zimna),
- 30–40 ml syropu z kwiatu czarnego bzu (elderflower),
- 6–8 listków świeżej mięty,
- 2–3 plasterki limonki (lub cytryny – patrz wskazówka niżej),
- 4–5 kostek lodu.
O proporcjach syropu: 30 ml daje drink delikatnie kwiatowy, 40 ml – wyraźnie słodszy. Zacznij od 30 ml i dostosuj do własnych preferencji. Jeśli Twój syrop jest mocno słodzony (np. Monin), zacznij od mniejszej ilości.
Limonka czy cytryna? Limonka daje bardziej intensywny, lekko tropikalny akcent i świetnie kontrastuje ze słodyczą syropu. Cytryna jest łagodniejsza i bardziej klasyczna. Oba warianty są poprawne – wybierz zgodnie z własnym smakiem.
Kieliszek ma znaczenie. Hugo Spritz podaje się w dużym kieliszku balonowym (tzw. balloon glass) lub szerokokształtnym kieliszku do wina – nie we flecie do szampana. Duży kieliszek pozwala dodać dużo lodu i mięty, co jest istotą tego drinka.
Uwagi
Jak zrobić Hugo Spritz krok po kroku
- Do dużego kieliszka balonowego (lub kieliszka do wina) wrzuć kostki lodu – im więcej, tym wolniej drink się ogrzeje.
- Dodaj listki świeżej mięty i delikatnie ugnieć je łyżką barmańską lub tylną częścią łyżki – tylko lekko, żeby uwolnić aromat, nie rozgnieść.
- Wlej syrop z kwiatu czarnego bzu.
- Dodaj prosecco – wlewaj powoli, przy ściance kieliszka, żeby zachować bąbelki.
- Dopełnij wodą gazowaną – również powoli, od ścianki.
- Bardzo delikatnie wymieszaj – jeden, dwa obroty łyżką. Nie mieszaj energicznie, bo wybijesz gaz.
- Udekoruj plasterkami limonki lub cytryny.
- Podawaj natychmiast.