Polki w Italii polecają. Made in TOSKANIA – lokalne produkty spożywcze

Made in Toskania lokalne produkty spożywcze, mapaToskania. Nie do końca wiem, jak to miejsce opisać. Nie jestem poetą ani pisarzem, jak więc mam się słowami dobierać do Toskanii? Kto choć raz był, ten wie, że krajobrazy te zostaną w nim na zawsze. Bo czyż może być inaczej? Region o sercu podzielonym na 10 kawałków: Arezzo, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Piza, Pistoia, Prato, Siena i Florencja. A gdzie dusza zapytacie? Snuje się gdzieś między wąskimi uliczkami, woli małe miasteczka, opuszczone opactwa, sypiące się domostwa. Podążając jej tropem znikamy w zupełnie nieznanej części Toskanii. Spokojnej i cichej, gdzie do sąsiada można wpaść bez zapowiedzi, pogadać, wypić kawę, a może drewno na opał porąbać. W końcu zima idzie. Niewielkie Marradi ma swojego ambasadora. Nie spodziewali się tego mieszkańcy. Pewnego dnia pojawiła się Ona i zaczęła nadawać. To jak stacja radiowa, której nie możesz, bo nie chce wyłączyć. Nadaje codziennie, wieczorny rytuał słuchania marradyjskich opowieści.

Katarzyna Nowacka Dom z kamieniaKasia Nowacka, Dom z kamienia & Kuchnia w kamiennym domu

„Jestem dowodem na to, że wakacje w Toskanii zmieniają życie. Porzuciłam Warszawę i od dwóch lat mieszkam w małym miasteczku w Mugello, w najmniej znanej części Toskanii, która stała się moją wielką miłością i inspiracją. O Italii, kuchni, zwyczajach, niezwykłych miejscach, moim zwyczajnym życiu i wszystkim co włoskie piszę każdego dnia.”

Dom z kamienia na Facebooku Dom z kamienia na Twitterze

Oto co Kasia, nieformalny ambasador Marradi poleca ze swej części Toskanii.

Italia poza szlakiem-linia

Marradi … Marroni … Nawet harmonia w brzmieniu, podobieństwo słów podkreślają, że kasztany są nieoficjalnym emblematem miasteczka. Docenione zostały już w odległych zakątkach świata, a to dzięki swojemu doskonałemu smakowi. Są znacznie słodsze od gatunków pochodzących z inych regionów i większe, a co za tym idzie łatwiejsze w obieraniu. Tutaj też utworzono stowarzyszenie promujące ten szlachetny produkt i wyznaczono drogę kasztanową – Strada del Marrone del Mugello di Marradi.

Toskańskie kasztany Marrone del Mugello di Marradi

Kasztany znajdziemy tu w październiku, świeże, potem pieczone czyli caldarroste, w postaci mąki, z której robi się słodkości, kasztany gotowane, które używane są jako farsz do tortelli czy dodatek lub nadzienie do pieczonych mięs. Ponadto krem z kasztanów, bądź kasztany w glazurze czyli słynne nawet za granicami Włoch marron glacé, a także kasztanowy miód i kasztanowe piwo.

Marrone-del-Mugello-di-Marradi-Tuscany

Piwo kasztanowe z Toskanii?

Marradi ma swój browarCajun. Właściciele Gianfranco i Walter jako znak swojej marki wybrali nożyczki, które mają symbolizować odcięcie się od wielkiego przemysłu i produkcji na wielką skalę. Tu piwo warzone jest z pietyzmem, każdy kolejny produkt rodzi się z pasji. Poza piwem kasztanowym znajdziemy też inne gatunki, jak choćby słynna już Cecca.

Piwo kasztanowe z Toskanii

Miody i jego przetwory

Porośnięte kasztanowcami, wiosną i latem zatopione w kwiatach wzgórza Mugello to raj dla pszczół. Znajdziemy tu miody najwyższej jakości – akacjowe, lipowe, czereśniowe i oczywiście kasztanowe. Poza samymi miodami również produkty przygotowane na ich bazie – piwo, cantucci, czy wspaniały ocet z miodu kasztanowego.

Miód z Toskanii

Toskańskie grzyby i trufle

Wschodnia Toskania, tak jak inne części regionu to królestwo grzybów i trufli. Mieszkańcy Mugello chwalą się jednak, że takich porcini jak tu, nigdzie indziej nie ma. Poza prawdziwkami, znajdziemy też nieznane nam gatunki, równie cenne jak porcini – jak choćby ovulo, w Polsce nazywany muchomorem cesarskim albo barbicino – duży grzyb rosnący w starych kasztanowcach, doskonały na marynatę.

Toskania, grzby, lokalne produkty spożywcze

Toskania, grzyby, lokalne produkty spożywcze

Toskania to eksplozja smaków, menu oparte jest na tym, co dała nam natura. Zgadzacie się? Patrząc na zdjęcia trudno się oprzeć natychmiastowemu wyjazdowi do Marradi. Jeśli chcecie się dowiedzieć czegoś więcej o samej Kasi, zapraszam Was do przeczytania wywiadu, który z nią przeprowadziłam kilka miesięcy temu. Zerknijcie także co Kasia i inne polskie dziewczyny mieszkające w środkowej części Włoch polecają zobaczyć.

 

Made in …- lokalne produkty spożywcze to wspólny projekt z polskimi blogerkami mieszkającymi we Włoszech. Każda z nich zachwala smakołyki swojego region, a i ja dodaję kilka słów od siebie:).

Wspólnie z dziewczynami przybliżyłyśmy Wam już regionalne produkty zachwalające SARDYNIĘLIGURIĘEMILIĘ-ROMANIĘPIEMONTKALABRIĘSYCYLIĘ i LOMBARDIĘ.

Czekajcie na kolejne wpisy z tej serii, tak, tak, to nie koniec włoskich regionów do smakowania! Stay tuned!

Pozdrawiam jesiennie, złociście i mgliście,

Magda

Previous post
Dolce Vita? Już wkrótce na Nat Geo People. KONKURS
Monte Isola, Jesioro Iseo, Lombardia
Next post
Monte Isola - raj znajdziesz w Lombardii

6 Comments

  1. ~Ania - podsloncemitalii.pl
    Październik 9, 2015 at 5:18 pm — Odpowiedz

    Piwo kasztanowe to zdecydowanie mój numer 1:) Dzięki!

  2. Październik 10, 2015 at 10:14 am — Odpowiedz

    Kasztany uwielbiam!Teraz właśnie jest na nie najlepszy czas.Kolorowe liście nadają jesieni cudownego ducha ,a ja nie wyobrażam sobie już jesieni bez jedzenia kasztanów.Toskania zawsze była moim nr.1 we Włoszech.Jeśli leczyć troski to tylko tam. Piwa nie próbowałam ,ale myślę ,że jak tylko uda mi się go u mnie zdobyć to szybko to nadrobię:)

    • Październik 10, 2015 at 10:29 am — Odpowiedz

      Uwielbiam jesień za jej kolory, w słońcu świat jest niesamowity, w mgle nabiera tajemniczości, w deszczu też jest świetna. Ale na jedzenie kasztanów zdecydowanie trzeba jechać do Włoch:).

  3. Październik 10, 2015 at 12:50 pm — Odpowiedz

    Uwielbiam krem kasztanowy i mączkę.
    Ciekawa jestem jak smakuje piwo kasztanowe 🙂
    W Austrii a szczególnie Wiedniu kasztany są bardzo popularne.

    • Październik 10, 2015 at 1:13 pm — Odpowiedz

      Szczęściara!! A co do kasztanowego piwa, chyba musimy się wybrać do Toskańskiego Marradi na małą degustację, bo ja też jestem smaku ogromnie ciekawa:))).

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

O AUTORZE

SHARE

Polki w Italii polecają. Made in TOSKANIA – lokalne produkty spożywcze