Polki w Italii polecają. Made in EMILIA-ROMANIA – lokalne produkty spożywcze

Emilia-Romania-WłochyEmilia Romania – kraina cudownej kuchni i jednego z najlepszych na świecie szefów kuchni Massimo Bottura. Czy kiedyś będzie mi dane zajrzeć do jego Osteria Francescana w Modenie? A może lepiej pojechać do kultowego Maranello i odwiedzić czarnego konia w muzeum, Ferrari? Przyznaję, chętnie zobaczę także jego odwiecznego konkurenta, Lamborghini:). Usiądę sobie z lampką Lambrusco i będę podziwiać dzieciaki, którym we Włoszech wolno robić chyba wszystko. A gdy odpocznę, wpadnę do stolicy regionu – Bolonii, jak mówią La grassa – tłusta, tak dobrze tu karmią:). Nic nie szkodzi, w mieście są dwie krzywe wieże, więc wejdę po tych 489 schodach na tę wyższą, Asinelli i będę podziwiać czerwone miasto z góry. A na koniec dnia wpadnę nad morze, do Rimini i pomarzę o zobaczeniu jednego z najbogatszych w sztukę miast Włoch – Rawenny. Może mi się uda? Przyjeżdżajcie do Emilii-Romanii, to tu jadłam najlepsze tortellini na świecie i byłam na zjeździe prawdziwie modeńskiej rodziny! Nigdy tego nie zapomnę.

 

Karolina RomanowKarolina Romanow, Pora arbuza

Z wykształcenia filolog, z zamiłowania odkrywa samą siebie poprzez podróże. Ukochała sobie Włochy, kraj w którym mieszka i o którym pisze na blogu Pora Arbuza. Podróżuje za „wołaniem”, głosem serca i zapachem powietrza. Uwielbia salsę kubańską, brzmienie hiszpańskiej gitary i ma w planach odwiedzić wszystkie hiszpańskojęzyczne kraje (i oczywiście je opisać).

A teraz zobaczcie, co zaproponowała Wam Karolina, która debiutuje jako gość na moim blogu.

Z czego słynie Emilia-Romania i jej stolica Bolonia, oprócz sławnych tagliatelle al ragù bolognese? Tak, spaghetti alla bolognese nie istnieją!

Tortellini in brodo

czyli rosół z uszkami:). Tortellini są to małe pierożki przypominające nasze wigilijne „uszka”. Wypełniane są głównie nadzieniem z mięsa wieprzowego i, zgodnie z bolońską tradycją, zalewane są rosołem z kury lub z kapłona.

Tortellini in brodo

Mortadella

Świnka, świnka, świnka. Włosi lubują się w wędlinach z mięsa wieprzowego i kolejnym przykładem, obok sławnej szynki parmeńskiej, tego uwielbienia jest mortadella. To przykład wędliny gotowanej o owalnym kształcie. Doprawiana jest głównie ziarnami pieprzu, które wzbogacają jej intensywny, ale nie pikantny zapach i smak. Mortadella jest tak popularna w Bolonii, że doczekała się w 2013 roku pierwszej edycji festiwalu „MordatellaBò”. W tym roku festiwal odbędzie się w stolicy Emilii-Romanii w dniach od 8 do 11 października.

Mortadella, Emilia-Romania

Mortadella in Bologna

Squacquerone

Moja miłość – sery. Emilia-Romania ma do zaoferowania kremowy, biały i nieco wodnisty ser squacquerone. Fajny do „polskich” kanapek, łatwo się rozsmarowuje. Jak dla mnie trochę bezsmakowy, dlatego też, jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, można dosolić:)

Squacquerone, Emilia-Romania

Zaglądajcie do Karoliny i jej Porę Arbuza na Instagramie i Facebooku.

Przewodnik, Włochy Północne Wydawnictwo BezdrożaJeśli macie ochotę dowiedzieć się więcej na temat włoskich miast regionu Emilia-Romania polecam Wam przewodnik Włochy Północne Wydawnictwa Bezdroża.

I jak się Wam podobały propozycje Karoliny? Zdaje się, że muszę wkrótce zaplanować pewien wyjazd…

Jeśli macie ochotę wpaść do Piemontu i zobaczyć jego skarby wystarczy kliknąć tu MADE IN PIEMONT.

A jeśli wolicie Ligurię, nie ma sprawy, klik tu MADE IN LIGURIA.

No i spodziewajcie się kolejnych wpisów z tej serii.

Pozdrawiam, jak zwykle bardzo mocno,

Magda

Made in Liguria, foccacia
Previous post
Polki w Italii polecają. Made in LIGURIA - lokalne produkty spożywcze
Mirto, Sardynia
Next post
Polki w Italii polecają. Made in SARDYNIA - lokalne produkty spożywcze

10 komentarzy

  1. Wrzesień 11, 2015 at 12:48 pm — Odpowiedz

    Oh, pojechałabym sobie na festiwal mortadeli 😀 w Warsawie tylko tę wędlinę kupuję nałogowo.

    • Wrzesień 12, 2015 at 12:53 pm — Odpowiedz

      Ja mortadelli zwykle nie jadam, ale we Włoszech zjem chyba wszystko. Nie wiem, atmosfera, klimat:). Pewnie wszystko razem.

    • Wrzesień 12, 2015 at 8:53 pm — Odpowiedz

      Ja też za mortadellą nie przepadam, ale we Włoszech dla każdego znajdzie się coś smacznego 🙂 Tatiano, festiwal jeszcze przed nami, może warto pomyśleć o weekendzie w Bolonii? 😀

    • Październik 1, 2015 at 11:50 pm — Odpowiedz

      Ja też w Polsce nigdy nie jadam mortadeli i kojarzy mi się z tą z lat dzieciństwa, kiedy kroiło się grubszy plaster i na patelnie wrzucało. Ale we Włoszech mortadeli zwykle nie brakuje u mnie w lodówce. To przysmak!

      • Październik 2, 2015 at 10:13 am — Odpowiedz

        Ja nie wiem, jak to się dzieje, ale we Włoszech jem właściwie wszystko:))). Mortadelę też! I ona jest doskonała:))).

  2. Wrzesień 12, 2015 at 12:23 pm — Odpowiedz

    Moją miłością też są sery, ochoty mi narobiłaś!! 🙂

  3. ~Kamila
    Listopad 18, 2015 at 9:34 pm — Odpowiedz

    Jak można powiedzieć, że squacquerone można dosolić?? To jak dosłodzić wytrawne wino! Straszne! Squacquerone często podaje się z prosciutto crudo, które jest dość słone i „podbija” delikatny, ale wyjątkowy smak squacquerone… Bez profanacji…

    • Listopad 18, 2015 at 10:18 pm — Odpowiedz

      Każdy ma prawo do własnej opinii i oceny własnych smaków:). A czasem potrzeba więcej czasu, aby z jakimś smakiem się oswoić i w końcu – docenić!

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

O AUTORZE

SHARE

Polki w Italii polecają. Made in EMILIA-ROMANIA – lokalne produkty spożywcze