Wjeżdżając do Sinalunga skręcamy w lewo i podjeżdżamy pod coś, co z zewnątrz wygląda dość niepozornie.

– To tu? To tu jest najlepsza kawa w Toskanii?

Zaraz miałam się o tym przekonać. Poznaję Stefano Perinti, twórcę Loscuro i wielkiego pasjonata kawy. Znajomość zaczynamy od uściśnięcia sobie dłoni, od razu otrzymuję zaproszenie do palarnii. Będę świadkiem całego procesu parzenia kawy.

Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii
Stefano Perinti w swojej palarnii kawy, Loscuro w Sinalunga

Pasja, perfekcja, kawa

Palarnia kawy zawsze rozbudzała moją wyobraźnię – zapachy, jutowe worki gotowe do transportu morskiego, krzątający się ludzie, dostarczane owoce kawowca … W głowie miałam obrazy z filmów i książek, same kolonialne klimaty, wszystko w brązowo-czekoladowych barwach. Może dlatego tak kocham styl kolonialny do dziś?

Praca rzemieślnicza w XXI wieku, gdy świat dąży do automatyzacji procesów, to nie tylko pasja, ale ogromna wiedza i dążenie do doskonałości. To także potężna inwestycja w najlepsze maszyny wspierające pracę człowieka, jak holenderski GieseN Coffee Roasters, prawdziwy „skarb” Stefano.

POBIERZ ARTYKUŁ DO DRUKU W FORMACIE PDF

Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii
Jeden ze „skarbów” Loscuro, jedna z najlepszych maszyn na świecie, GieseN Coffee Roasters

Bar Loscuro

Zrodzona z wielkiej pasji do kawy, palarnia Loscuro najpierw miała tylko niewielki bar. Jednak ilość klientów rosła z dnia na dzień, wyjątkowy smak kawy został szybko zauważony  i doceniony przez lokalnych mieszkańców. Tymczasem lokal nie ma nawet jakieś super lokalizacji, nie jest położony w centrum miasteczka, ale jak widać, dla Włocha kochającego i doceniającego smak kawy, to nie problem. Niektórzy potrafią tu wpaść nawet 5 razy dziennie.

Dziś Loscuro jest wspaniałym miejscem towarzyskich spotkań przy kawie, cieście, pięknie tu pachnie, obsługa jest szalenie życzliwa, uśmiecha się i serwuje kolejną kawę.

Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii

Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii

Najlepsza kawa w Toskanii

Maj 2014 to start Loscuro. Od początku miejsce jest dedykowane wyłącznie kawie, do której można zjeść co najwyżej rogalika. Z czasem pojawiają się produkty rzemieślnicze wysokiej jakości.

Kawa przypływa z BrazyliiEtiopii i Kenii do portu w Trieście, skąd trafia bezpośrednio do Loscuro. Z czasem pojawia się kawa z PeruHondurasuKubyIndii … trzeba być otwartym, testować, weryfikować, tworzyć nowe smaki. Nieustannie. To jak tworzyć magiczny eliksir, a przecież za jego moc odpowiadają najlepsze składniki.

POBIERZ ARTYKUŁ DO DRUKU W FORMACIE PDF

Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii
Kawa przed prażeniem wygląda właśnie tak
Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii
Kawa już w maszynie, Stefano co jakiś czas wyjmuje próbkę i dokładnie sprawdza stan kawy
Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii
Gdy jest już gotowa, wysypuje kawę na sito
Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii
Ziarna schładzają się, następuje także weryfikacja jakości kawy
Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii
Stefano przygląda się ziarnom kawy i eliminuje, tzw. ucho słonia, bo taki kształt mają uszkodzone ziarenka

Sekret smaku najlepszej kawy … od kuchni

Stefano podaje swoim gościom specjalnie opracowaną mieszankę, składającą się w 80% z arabiki, a pozostałe 20% to robusta. Te proporcje ulegają pewnym modyfikacjom w zależności od pochodzenia kawy. Codziennie w swojej palarni przygotowuje 50 kg kawy, co zajmuje kilka godzin pracy. Jego klienci to nie tylko ci, którzy piją tu kawę, wielu innych także doceniło jego talent i mistrzostwo. Zamawiają kawę Stefano nawet z bardzo daleka.

Jeśli chcesz zobaczysz proces palenia kawy, Stefano chętnie Ci pokaże, opowie, jednak wszystko dzieje się po południu. Najlepiej umów się wcześniej, zadzwoń, napisz maila (e-mail: info@loscuro.it). Wspaniale jest obserwować mistrza przy pracy, szczególnie, że tu się tworzy harmonię smaku najlepszej kawy w Toskanii (to nie tylko moje zdanie)!

Stefano bardzo chętnie pokazuje swoją pracę od kuchni, nie boi się, że ktoś go podpatrzy i podkradnie receptury, wręcz przeciwnie, chętnie uczy innych, także tego, jak być dobrym baristą, jak poruszać się za barem, aby poradzić sobie z długą kolejką chętnych na kawę, dbać o maszyny i oczywiście robić znakomitą i wyjątkową kawę.

Bar

Bar jest czynny od poniedziałku do piątku od 6:30 do 12:30 i od 14:30 do 19:30. W soboty 06:30 – 12:30.

POBIERZ ARTYKUŁ DO DRUKU W FORMACIE PDF

Adres:
Bar Loscuro, Sinalunga
Via Pasolini 8

(w okolicach supermarketu Coop)

tel. 339 4807457 lub +39 333 2944724 (Elisa Fernetani)
e-mail: info@loscuro.it

Więcej zdjęć i opinii znajduje się na Facebooku Loscuro.

[wpgmza id=”40″]

Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii
W Loscuro można nie tylko napić się kawy, ale także kupić jej zapasy do domu

Jak zamówić kawę Loscuro do domu

Wystarczy napisać maila, zespół Loscuro wysyła kawę na cały świat:

e-mail: info@loscuro.it

Kawa 250g kosztuje około 5 EUR. Dobrze określić, czy wysyłka na być w ziarnach czy zmielona i ew. w jakim ekspresie robimy kawę. Podadzą ci także koszty wysyłki.

Rada Stefano – ponieważ koszt wysyłki jest bardzo niski, Stefano sugeruje zamawiać częściej w niejszych ilościach, dzięki czemu kawa zawsze będzie świeża.

A tu pozdrowienia od samego Stefano.

Jeśli masz swoje konto na Pinterest, a zachęcam Cię bardzo do założenia takowego, bo to skarbnica inspiracji – zapisz do swojej tablicy poniższe zdjęcie, bo przecież musisz pamiętać, gdzie jest  najlepsza kawa w Toskanii.

Loscuro, Sinalunga. Najlepsza kawa w Toskanii

Tymczasem ściskam Cię mocno i zapraszam na mojego Instagrama, na którym znajdzisz całą masę włoskich inspiracji!

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą w lipcu 2017 wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedną z najciekawszych grup na FB.

Ciao, ciao!

Magda

Plaża Cala Luna, Sardynia
Previous post
Cala Luna, księżycowa plaża wschodniej Sardynii
Plaża Spaggia di Masua i widok na Pan di Zucchero, Sardynia
Next post
Ferrata na Pan di Zucchero (kostka cukru), największym faraglione Europy, Sardynia

No Comment

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

CIAO! TO JA, MAGDA

KONSULTACJE

Konsultacje i indywidualne plany podróży do Włoch

MOJA GRUPA NA FACEBOOKU

Moje wielkie włoskie podróże - grupa nie tylko dla italomaniaków

#ITALIAPOZASZLAKIEM NA INSTAGRAMIE

  • Ja tu pilnuję. Toskania, Sinalunga i piękna Villa il Poggio. 
__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #toscana #sinalunga #villailpoggio #tuscany #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #ig_toscana #thehub_toscana #discovertuscany #shotz_of_toscana #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Uciekam daleko, daleko myślami, gdy rzeczywistość przygniata.

To mi pomaga spojrzeć na stertę cegieł, które noszę na plecach z dystansu. Z daleka 5 czy 10 cegieł są niemal niewidoczne. 
Więc dlaczego mi tak ciężko? Ściągam kolejne cegły. Czytam napisy na nich, to zadania, których nie chcę robić, trudne sprawy do załatwienia, ciężkie rozmowy ... Z daleka te cegły nic nie ważą, są takie malutkie.

I w końcu takie się stają. Większość tych cegieł urosło do rangi demonów zupełnie niepotrzebnie. 
I już mi lepiej. Zaczynam na nowo rozkładać skrzydła.

A ty jak sobie radzisz w takich sytuacjach??? Gdy praca, życie przygniata.
  • Quatru Sant'Elena, tuż koło Cagliari, Sardynia.

Można tu znaleźć nieco tańszy nocleg niż w stolicy wyspy, poza tym do plaży Poetto jest bardzo blisko, a ciągnie się ona kilometrami aż do Cagliari.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #sardegna #quartusantelena #visitsulcis #borghitalia #storieinviaggio #ig_sardegna #thehub_sardegna #disciversardegna #shotz_of_sardegna #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Bonassola, cóż to był za cudowny czas. Magia Ligurii.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #liguria #bonassola #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #delonhgi #akademiadolcevita #ig_liguria #thehub_liguria #beautifulliguria #shotz_of_liguria #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Miejsce pełne spokoju, ciszy, szumu wiatru ... nie, nie znajdziesz go w przewodniku, ale u mnie na blogu tak ❤️. Piemont, maleńkie Belvedere di Fobello ❤️. Kocham takie miejsca💚. __________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #piemonte #piedmont #belvederedifobello #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #ig_piemonte #thehub_piemonte #beautifulpiedmont #shotz_of_piemonte #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Tempio del Valadier koło Gengi w regionie Marche. Kościółek zbudowany w jaskini w górach.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #marche #genga #tempiodelvalandier #borghitalia  #storieinviaggio #ig_marche #thehub_marche #shotz_of_marche #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Nieco z innej perspektywy kapliczka Capella della Madonna di Vitaleta. San Quirico d'Orcia, Toskania. 
Ale to chyba już tak dobrze wiecie, że właściwie mogłabym nie podpisywać, prawda?

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #toscana #capelladivitaleta #sanquiricodorcia #tuscany #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #ig_toscana #thehub_toscana #discovertuscany #shotz_of_toscana #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Sardyńskie smakołyki, chleb pane carasau, ser pecorino i miejscowe salami. 
__
Obok stała jeszcze miseczka z oliwkami, ale nie zmieściła się w kadrze. Do tego oliwa, trochę czerwonego wina cannonau, mocnego jak cholera i piknik mamy gotowy.

__
A to wszystko miało miejsce w parku z drzewami oliwnymi w Villamassargia na Sardynii.

__
I nie byłoby w tym niczego nadzwyczajnego, gdyby nie to, że tu każde drzewo ma swoją rodzinę.

__
Każde z 700 drzew oliwnych w tym parku ma tu swoją ludzką rodzinę i przechodzi tak z pokolenia na pokolenie. Na każdym drzewie są inicjały jakiegoś przodka.

__
Najstarsze z nich, jest ogrodzone i pamięta czasy średniowiecza.

__
I tak sobie piknikowałam pod oliwkami, które mogłyby mi opowiedzieć tysiące historii.

__
I wszystkie nadal owocują.

__
 Zapytam więc ciebie, czy warto czasem zejść ze szlaku i tak po prostu pogadać z ludźmi? W ten sposób postępując już nie raz zmieniłam trasę zaplanowanej wycieczki. I były to najfajniejsze odkrycia every.

__
Z cyklu, czego nie znajdziecie w przewodnikach turystycznych.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #sardegna #villamassargia #visitsulcis #borghitalia #storieinviaggio #ig_sardegna #thehub_sardegna #disciversardegna #shotz_of_sardegna #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Na maxa kolorowe Portofino. Liguria.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #liguria #portofino #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #delonhgi #akademiadolcevita #ig_liguria #thehub_liguria #beautifulliguria #shotz_of_liguria #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces

WSKAKUJ DO MOJEGO ŚWIATA NA INSTAGRAMIE

POLECAM WZIĄĆ SOBIE DO SERCA

„Raz do roku jedź w miejsce, gdzie nigdy wcześniej nie byłeś.”

~ Dalajlama

JESTEŚ ZE MNĄ NA FACEBOOKU?

Facebook Pagelike Widget
SHARE

Najlepsza kawa w Toskanii? Znajdziesz ją w Sinalunga!