Jak zrobić limoncello. Przepis prosto z Wybrzeża Amalfitańskiego

Oryginalny przepis na limoncello pochodzi z Wybrzeża Amalfitańskiego, położonego w Kampanii, na południu Włoch. Najważniejszym składnikiem likieru jest cytryna z Sorrento IGP, która charakteryzuje się dużym rozmiarem, grubą skórką oraz soczystym i bardzo kwaśnym miąższem. Nazwa handlowa limoncello jest we Włoszech dozwolona wyłącznie dla likierów wykonanych właśnie z tych cytryn.

Skrót IGP przy nazwie cytryny pochodzi od włoskiego indicazione geografica protetta, co oznacza chronione oznaczenie geograficzne.

Jak zrobić limoncello

Oto, co znajdziecie w tym wpisie

Przepis na limoncello

12 cytryn z Sorrento wraz z listkami. Jeśli takimi nie dysponujesz, a pewnie nie, kup po prostu duże cytryny, ale koniecznie z upraw ekologicznych (w tym przypadku to naprawdę istotne). 

    • 0,5 l spirytusu
    • słoik
    • 0,5 kg cukru
    • 0,5 l wody

Przygotowanie

Krok 1: Dokładnie myjemy cytryny w ciepłej wodzie i osuszamy. Zdejmujemy tylko żółtą część skórki i kroimy ją w paski. Dobrze używać noży ceramicznych, by zachować cenne składniki, które są  skórce. Skórki wraz z liśćmi wkładamy do słoika, zalewamy alkoholem (spirytus), szczelnie zamykamy słoik i odstawiamy w ciemne miejsce na 12 dni. 

Po 12 dniach

Krok 2: Przygotowujemy syrop z 0,5 kg cukru i 0,5 l wody.

Do wrzącej wody dodajemy cukier i mieszamy przez 5 minut. Syrop pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie przelewamy do słoika ze skórką cytryny i liśćmi. Zamykamy szczelnie i ponownie ustawiamy w zaciemnionym miejscu na kolejny tydzień. Od czasu do czasu potrząsamy słoikiem.

Po tygodniu

Krok 3: Przefiltrować i rozlać limoncello do butelek. I gotowe.

TIPLimoncello najlepiej smakuje podane w zmrożonych, niewielkich kieliszkach. We Włoszech serwuje się je najczęściej na koniec posiłku jako tzw. „digestivo” czyli „na trawienie”.

Jak zrobić limoncello

Mam nadzieję, że choć trochę zachęciłam Cię do samodzielnego wykonania limoncello.

Interesuje Cię więcej produktów z Kampanii? Na blogu opisywałam swoją wizytę w serowarnii, 16 km od Amalfi, gdzie produkuje się Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Masz konto na Pinterest? Przypnij poniższy obrazek do swojej tablicy. Przepis na limoncello będziesz mieć zawsze pod ręką.

How to make limoncello

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na facebboku: Moje wielkie włoskie podróże, którą w lipcu 2017 wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z naciekawszych grup na FB.

Pozdrawiam,

Magda

Danuta Indyk, wywiad z polską hef w Toskanii.
Previous post
Danuta Indyk, polska Chef w Toskanii i jej 7 fenomenalnych przepisów
Cytryny IGP południa Włoch
Next post
Kwaśne słońce południa. Włoskie cytryny z certyfikatem IGP

8 komentarzy

  1. Marzec 14, 2018 at 3:44 pm — Odpowiedz

    Mmm… może być pyszne! Musze spróbować 🙂

    • Marzec 14, 2018 at 6:37 pm — Odpowiedz

      Kacper, spróbuj koniecznie, inaczej się nie przekonasz, jak wyszło :).

  2. Robert
    Marzec 14, 2018 at 8:42 pm — Odpowiedz

    Dzięki serdeczne za przepis na pewno skorzystamy

    • Marzec 14, 2018 at 8:54 pm — Odpowiedz

      Jestem szalenie ciekawa rezultatów. Trzymam kciuki, aby wyszło więcej niż znakomite!

  3. Bart
    Listopad 5, 2018 at 10:13 am — Odpowiedz

    Do tego przepisu nie używa się soku z cytryny?

    • Listopad 5, 2018 at 10:46 am — Odpowiedz

      Nie, absolutnie nie.

  4. Jan
    Grudzień 10, 2018 at 11:40 pm — Odpowiedz

    Limoncello wyszło przepyszne, następna porcja już w drodze.

    • Grudzień 11, 2018 at 9:18 am — Odpowiedz

      No, jestem pełna podziwu!!! Moje gratulacje Janku!

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

CIAO! TO JA, MAGDA

KONSULTACJE

Konsultacje i indywidualne plany podróży do Włoch

MOJA GRUPA NA FACEBOOKU

Moje wielkie włoskie podróże - grupa nie tylko dla italomaniaków

#ITALIAPOZASZLAKIEM NA INSTAGRAMIE

  • Ja tu pilnuję. Toskania, Sinalunga i piękna Villa il Poggio. 
__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #toscana #sinalunga #villailpoggio #tuscany #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #ig_toscana #thehub_toscana #discovertuscany #shotz_of_toscana #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Uciekam daleko, daleko myślami, gdy rzeczywistość przygniata.

To mi pomaga spojrzeć na stertę cegieł, które noszę na plecach z dystansu. Z daleka 5 czy 10 cegieł są niemal niewidoczne. 
Więc dlaczego mi tak ciężko? Ściągam kolejne cegły. Czytam napisy na nich, to zadania, których nie chcę robić, trudne sprawy do załatwienia, ciężkie rozmowy ... Z daleka te cegły nic nie ważą, są takie malutkie.

I w końcu takie się stają. Większość tych cegieł urosło do rangi demonów zupełnie niepotrzebnie. 
I już mi lepiej. Zaczynam na nowo rozkładać skrzydła.

A ty jak sobie radzisz w takich sytuacjach??? Gdy praca, życie przygniata.
  • Quatru Sant'Elena, tuż koło Cagliari, Sardynia.

Można tu znaleźć nieco tańszy nocleg niż w stolicy wyspy, poza tym do plaży Poetto jest bardzo blisko, a ciągnie się ona kilometrami aż do Cagliari.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #sardegna #quartusantelena #visitsulcis #borghitalia #storieinviaggio #ig_sardegna #thehub_sardegna #disciversardegna #shotz_of_sardegna #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Bonassola, cóż to był za cudowny czas. Magia Ligurii.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #liguria #bonassola #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #delonhgi #akademiadolcevita #ig_liguria #thehub_liguria #beautifulliguria #shotz_of_liguria #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Miejsce pełne spokoju, ciszy, szumu wiatru ... nie, nie znajdziesz go w przewodniku, ale u mnie na blogu tak ❤️. Piemont, maleńkie Belvedere di Fobello ❤️. Kocham takie miejsca💚. __________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #piemonte #piedmont #belvederedifobello #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #ig_piemonte #thehub_piemonte #beautifulpiedmont #shotz_of_piemonte #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Tempio del Valadier koło Gengi w regionie Marche. Kościółek zbudowany w jaskini w górach.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #marche #genga #tempiodelvalandier #borghitalia  #storieinviaggio #ig_marche #thehub_marche #shotz_of_marche #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Nieco z innej perspektywy kapliczka Capella della Madonna di Vitaleta. San Quirico d'Orcia, Toskania. 
Ale to chyba już tak dobrze wiecie, że właściwie mogłabym nie podpisywać, prawda?

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #toscana #capelladivitaleta #sanquiricodorcia #tuscany #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #ig_toscana #thehub_toscana #discovertuscany #shotz_of_toscana #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Sardyńskie smakołyki, chleb pane carasau, ser pecorino i miejscowe salami. 
__
Obok stała jeszcze miseczka z oliwkami, ale nie zmieściła się w kadrze. Do tego oliwa, trochę czerwonego wina cannonau, mocnego jak cholera i piknik mamy gotowy.

__
A to wszystko miało miejsce w parku z drzewami oliwnymi w Villamassargia na Sardynii.

__
I nie byłoby w tym niczego nadzwyczajnego, gdyby nie to, że tu każde drzewo ma swoją rodzinę.

__
Każde z 700 drzew oliwnych w tym parku ma tu swoją ludzką rodzinę i przechodzi tak z pokolenia na pokolenie. Na każdym drzewie są inicjały jakiegoś przodka.

__
Najstarsze z nich, jest ogrodzone i pamięta czasy średniowiecza.

__
I tak sobie piknikowałam pod oliwkami, które mogłyby mi opowiedzieć tysiące historii.

__
I wszystkie nadal owocują.

__
 Zapytam więc ciebie, czy warto czasem zejść ze szlaku i tak po prostu pogadać z ludźmi? W ten sposób postępując już nie raz zmieniłam trasę zaplanowanej wycieczki. I były to najfajniejsze odkrycia every.

__
Z cyklu, czego nie znajdziecie w przewodnikach turystycznych.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #sardegna #villamassargia #visitsulcis #borghitalia #storieinviaggio #ig_sardegna #thehub_sardegna #disciversardegna #shotz_of_sardegna #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces
  • Na maxa kolorowe Portofino. Liguria.

__________________________

TAG PHOTOS I #italiapozaszlakiem
PLEASE FOLLOW I @italiapozaszlakiem
__________________________

#italy #italia #liguria #portofino #borghitalia #borghipiubelliditalia #storieinviaggio #delonhgi #akademiadolcevita #ig_liguria #thehub_liguria #beautifulliguria #shotz_of_liguria #shotz_of_italia #whatinitalyis #travellinginitaly #awsomeitaly #charmingitaly #bellaitalia #labellezza #borghimedievali #borghiditalia #shotz_of_borghi #travelblogger #traveladdict #postcardplaces

WSKAKUJ DO MOJEGO ŚWIATA NA INSTAGRAMIE

POLECAM WZIĄĆ SOBIE DO SERCA

„Raz do roku jedź w miejsce, gdzie nigdy wcześniej nie byłeś.”

~ Dalajlama

JESTEŚ ZE MNĄ NA FACEBOOKU?

Facebook Pagelike Widget
SHARE

Jak zrobić limoncello. Przepis prosto z Wybrzeża Amalfitańskiego