Jak zrobić limoncello. Przepis prosto z Wybrzeża Amalfitańskiego

Oryginalny przepis na limoncello pochodzi z Wybrzeża Amalfitańskiego, położonego w Kampanii, na południu Włoch. Najważniejszym składnikiem likieru jest cytryna z Sorrento IGP, która charakteryzuje się dużym rozmiarem, grubą skórką oraz soczystym i bardzo kwaśnym miąższem. Nazwa handlowa limoncello jest we Włoszech dozwolona wyłącznie dla likierów wykonanych właśnie z tych cytryn.

Skrót IGP przy nazwie cytryny pochodzi od włoskiego indicazione geografica protetta, co oznacza chronione oznaczenie geograficzne.

Jak zrobić limoncello

Oto, co znajdziecie w tym wpisie

Przepis na limoncello

12 cytryn z Sorrento wraz z listkami. Jeśli takimi nie dysponujesz, a pewnie nie, kup po prostu duże cytryny, ale koniecznie z upraw ekologicznych (w tym przypadku to naprawdę istotne). 

    • 0,5 l spirytusu
    • słoik
    • 0,5 kg cukru
    • 0,5 l wody

Przygotowanie

Krok 1: Dokładnie myjemy cytryny w ciepłej wodzie i osuszamy. Zdejmujemy tylko żółtą część skórki i kroimy ją w paski. Dobrze używać noży ceramicznych, by zachować cenne składniki, które są  skórce. Skórki wraz z liśćmi wkładamy do słoika, zalewamy alkoholem (spirytus), szczelnie zamykamy słoik i odstawiamy w ciemne miejsce na 12 dni. 

Po 12 dniach

Krok 2: Przygotowujemy syrop z 0,5 kg cukru i 0,5 l wody.

Do wrzącej wody dodajemy cukier i mieszamy przez 5 minut. Syrop pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie przelewamy do słoika ze skórką cytryny i liśćmi. Zamykamy szczelnie i ponownie ustawiamy w zaciemnionym miejscu na kolejny tydzień. Od czasu do czasu potrząsamy słoikiem.

Po tygodniu

Krok 3: Przefiltrować i rozlać limoncello do butelek. I gotowe.

TIPLimoncello najlepiej smakuje podane w zmrożonych, niewielkich kieliszkach. We Włoszech serwuje się je najczęściej na koniec posiłku jako tzw. „digestivo” czyli „na trawienie”.

Jak zrobić limoncello

Mam nadzieję, że choć trochę zachęciłam Cię do samodzielnego wykonania limoncello.

Interesuje Cię więcej produktów z Kampanii? Na blogu opisywałam swoją wizytę w serowarnii, 16 km od Amalfi, gdzie produkuje się Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Masz konto na Pinterest? Przypnij poniższy obrazek do swojej tablicy. Przepis na limoncello będziesz mieć zawsze pod ręką.

How to make limoncello

Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na facebboku: Moje wielkie włoskie podróże, którą w lipcu 2017 wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z naciekawszych grup na FB.

Pozdrawiam,

Magda

Danuta Indyk, wywiad z polską hef w Toskanii.
Previous post
Danuta Indyk, polska Chef w Toskanii i jej 7 fenomenalnych przepisów
Cytryny IGP południa Włoch
Next post
Kwaśne słońce południa. Włoskie cytryny z certyfikatem IGP

4 komentarze

  1. Marzec 14, 2018 at 3:44 pm — Odpowiedz

    Mmm… może być pyszne! Musze spróbować 🙂

    • Marzec 14, 2018 at 6:37 pm — Odpowiedz

      Kacper, spróbuj koniecznie, inaczej się nie przekonasz, jak wyszło :).

  2. Robert
    Marzec 14, 2018 at 8:42 pm — Odpowiedz

    Dzięki serdeczne za przepis na pewno skorzystamy

    • Marzec 14, 2018 at 8:54 pm — Odpowiedz

      Jestem szalenie ciekawa rezultatów. Trzymam kciuki, aby wyszło więcej niż znakomite!

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

O AUTORZE

MOJA GRUPA NA FACEBOOKU

 

JESTEM W TOP 50 BLOGÓW PODRÓŻNICZYCH!

Italia poza szlakiem w TOP 50 polskich blogów podróżniczych

POLECAM WZIĄĆ SOBIE DO SERCA

„Raz do roku jedź w miejsce, gdzie nigdy wcześniej nie byłeś.”

~ Dalajlama

SHARE

Jak zrobić limoncello. Przepis prosto z Wybrzeża Amalfitańskiego