Italia praktycznie. Restauracje i manu

We Włoszech są restauracje i … restauracje, czyli: ristorante, trattoria, pizzeria, osteria, taverna.

A teraz zdefiniujmy, co jest czym.

Ristorante to po prostu restauracja. Nic dodać nic ująć. 
Trattoria to tańsza wersja ristorante, może dania nie są tak wykwintne, jak w ristorante, ale są smaczne, czy wręcz domowe (cucina casalinga). Trattorie są otwarte zwykle w godzinach południowych, a manu … hm, często nie ma menu, kelner po prostu wymienia listę dań przygotowanych na dany dzień. 
Pizzeria może mieć różny charakter: od prostych lad, przy których sprzedaje się na wynos kawałki pizzy, do eleganckich restauracji ze stolikami i pełną obsługą. Tak, czy siak wspólną cechą wszystkich pizzerii jest to, że nie ma w nich zwykle niczego poza pizzą, napojami i piwem. 
Osteria, czyli gospoda, czy karczma, w każdym razie coś pomiędzy restauracją, a pubem. Serwuje się tu wino i proste jedzenie, często kuchnię domową.
Taverna, czyli włoska wersja pubu.
A na koniec spaghetteria, czyli połączenie baru z restauracją, oferująca głównie dania mączne, gdzie chętnie stołuje się młodzież. 



Co zamawiamy?

Z czego się składa włoski obiad? Przyjrzyjmy się nieco bliżej manu w restauracji, co tam znajdziemy?
Aperitivo, aperitif na „pobudzenie apetytu”, jak Campari, Cinzano, czy Vermouth.
Antipasto, czyli przed głównym posiłkiem zimne lub ciepłe przekąski.
Primo (primi piatti) to pierwsze danie, zazwyczaj na ciepło makaron, risotto, polenta lub zupa.
Secondo, czyli drugie, główne danie, np.  ryba lub mięso.
Contorno to przystawka, dodatek do dania głównego na osobnym talerzu, np. surówka, gotowane warzywa.
Formaggio e frutta, czyli ser i owoce, pierwszy deser. Sery mogą się pojawić także jako antipasto, czy contorno.
Dolce to oczywiście deser.
Caffè, czyli kawa
Digestivo to coś mocniejszego „na trawienie”:), jak likiery np. grappa, amaro, limoncello.


Wszędzie dzieciaki:)

Włosi uwielbiają dzieciaki. Nie dziwcie się ani trochę, jeśli będząc o późną porą w restauracji zobaczycie jakieś … zawiniątko! Włosi uważają, że z dziećmi należy wszędzie chodzić. I słusznie! Ale pora spania dziecka nie jest pretekstem do powrotu do domu. Kiedy dziecko zaczyna marudzić i snuć się po podłodze, ściąga się obrus, zawija dziecko i … daje mu się spokojnie pospać. Życie towarzyskie jest dla Włochów bardzo ważne i zmęczenie dziecka nie musi być powodem, aby to przerywać:).


I na koniec pamiętajcie, że we włoskich restauracjach płaci się coperto i daje się napiwki. Ćwiczyliśmy ten temat tu.


Buon apetito!
antarctis

Winnica w Tramonti, Kampania
Previous post
500-letnia winorośl i wino sprzed ery filoksery. Tramonti, Kampania
Włoski alfabet. Nauka włoskiego
Next post
Italia językowo. Włoski alfabet

No Comment

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

O AUTORZE

SHARE

Italia praktycznie. Restauracje i manu