Prosecco. Dlaczego można się w nim zakochać

Czy można się zakochać w Prosecco? A czy można się w nim nie zakochać? Traktujmy tą miłość z przymrużeniem oka, ale mam nadzieję, że docenicie Prosecco przy pierwszej nadarzającej się okazji.
 
To zacznijmy od poważnych spraw, jakimi są badania naukowe. Otóż naukowcy dowiedli, że lekki gaz w winie wprowadza pijącego w stan euforyczny. My to wiemy i bez poważnych badań, ale cieszę się, że to potwierdzają. A Prosecco to nic innego, jak właśnie wino musujące
 

Wyrazy „frizzante” lub „spumante” na etykietach win musujących oznaczają intensywność musowania w procesie produkcji.

 Veneto matką Prosseco

To włoskie wino pochodzi z regionu Veneto (Wenecja Euganejska) na północnym wschodzie Włoch i jest najtańszym wśród dobrych win musujących! Jeszcze raz pozwolę sobie podkreślić wyraz „dobrych”. Prosecco ma delikatny owocowy smak: gruszka, jabłko, trochę cytrusów, czasami pojawiają się nuty kwiatowe, czy smak owocowego cukierka i galaretki. Jest lekkie, odświeżające, cudownie owocowe i po prostu świetne. 
Prosecco
Prosecco
 
Prosecco występuje w wersji „brut” i „extra-dry”, czyli wytrawne i ćwierć słodkie.

 

Prosecco Extra-dry

Jest najbardziej klasycznym Prosecco czyli ani wytrawnym ani deserowym lecz za to mocno owocowym winem z wyraźną, ale niedominującą nutą słodyczy. W przypadku win musujących „extra-dry” nie oznacza wina „bardzo wytrawnego”, wręcz przeciwnie – oznacza wino z cukrem. Extra-dry smakuje w połowie drogi między winem półwytrawnym, a półsłodkim, jak świeże owoce. Świetnie pasuje do szynki parmeńskiej z melonem, truskawek i innych owoców, czy galaretek, ale doskonale smakuje solo. 

 

Prosecco Brut

Wersja Brut jest mocno wytrawna, z lekką goryczką. Prosecco Brut używamy tak samo, jak innych win musujących: do ostryg, owoców morza, sushi, czy białych ryb – nawet tych z Bałtyku.
 

 

 Metoda Charmata na bąbelki

Bąbelki w Prosecco są naturalne, tzn. pochodzą z fermentacji samego wina. W odróżnieniu od szampana i innych win produkowanych metodą szampańską (tzw. klasyczną), Prosecco nie przechodzi fermentacji w butelce, tylko w dużych, hermetycznie zamkniętych zbiornikach, dzięki czemu gaz się nie ulatnia. Dopiero później jest przelewane pod ciśnieniem do butelek. Jest to tzw. „metoda Charmata” lub „metoda Prosecco”. 
 
Ta infografika autorstwa Wine Folly ładnie prezentuje różnicę pomiędzy Szampanem a Prosecco.
Szampan vs Prosecco
Szampan vs Prosecco
Prosecco powstaje ze szczepu Prosecco, zwanego również Glera. Obecnie Prosecco jest zastrzeżoną nazwą *apelacji kontrolowanego pochodzenia. 
 
*we Włoszech wina na etykiecie zawierają oznaczenie DOC lub DOCG. Więcej na ten temat możecie przeczytać tu: Klasyfikacja win włoskich.

 

Prosseco z …

Bellini drink
Bellini

Na aperitif, lub z domieszką soku ze świeżych owoców, jak w klasycznym weneckim koktajlu Bellini, który składa się – prócz Prosecco oczywiście – z soku z białych brzoskwini oraz soku z malin lub wiśni. 

Koktajl ten, zgodnie z tradycją pije się w klasycznym kieliszku do martini lub szampana. Jeśli interesuje Was przepis na Bellini możecie zerknąć tu: Przepis na Bellini.

 

 

Prosecco lubi chłód

Zawsze pamiętajmy o schłodzeniu Prosecco przed podaniem! Idealna temperatura to 6–8 stopni Celsjusza. Ta reguła dotyczy zresztą wszystkich win białych oraz różowych. 

 

 Ile kosztuje Prosecco?

W Polsce ceny wahają się od ok. 20 do 25 zł  w marketach, w sklepach winiarskich 35-50 (tą wersję zakupu polecam najbardziej) i w górę.

 

Pozdrawiam,
Magda
Włoskie sklepy z żywnością
Previous post
Włoskie sklepy z żywnością. Co, gdzie i jak?
Sardynia, niezwykłe Poltu Quatu
Next post
Sardynia. Niezwykłe Poltu Quatu

10 Comments

  1. Lipiec 3, 2015 at 9:49 am — Odpowiedz

    Processo to jedyny alkohol który kupujemy z chłopakiem na butelki i wypijamy na specjalne okazje 🙂 Teraz wiem o nim trochę więcej 😀

    • Lipiec 3, 2015 at 12:43 pm — Odpowiedz

      No tego to jeszcze nie słyszałam:)). Ale w zasadzie dlaczego nie? Uściski!

  2. Lipiec 3, 2015 at 11:21 am — Odpowiedz

    Całkiem miły wpis na obecne upały 🙂 Na poważnie, bardzo lubię Prosecco. Jest dość smaczne, orzeźwia i co najważniejsze nie jest sztucznie gazowane (jak większość win musujących) tylko naturalnie, o czym wspominasz. Dlatego też jeżeli mam wybór kupić jakieś wino musujące, a Prosecco, to wolę zdecydowanie te drugie. Poza tym i cena jest przecież atrakcyjna. Najlepiej smakuje schłodzone, o tak ! 🙂

    • Lipiec 3, 2015 at 12:42 pm — Odpowiedz

      Schłodzone obowiązkowe:)). I bosko smakuje czy to samo czy z dodatkami:)). Uwielbiam pod każdą postacią.

  3. Lipiec 3, 2015 at 1:56 pm — Odpowiedz

    Oj naszla mnie ochota na taki koktail Bellini w ten upalny piatek 🙂

    • Lipiec 6, 2015 at 8:43 am — Odpowiedz

      Piątek toż to weekendu początek:). Można sobie pozwolić na ciut więcej.

  4. Kwiecień 30, 2016 at 2:46 pm — Odpowiedz

    Prosecco lubię ale moją pierwszą miłością jest rose vine 🙂
    aczkolwiek ten na ten koktail bellini bym się skusiła
    Pozdrawiam x

  5. Marzec 31, 2017 at 2:14 pm — Odpowiedz

    Dla mojego męża (pochodzi z Veneto) Prosecco jest niczym woda, z tą rożnicą, że nie leci (niestety) z kranu. Obecne w lodówce zawsze:)
    Salute! 🙂

    • Marzec 31, 2017 at 5:37 pm — Odpowiedz

      U mnie w lodówce jest zwykle, tak dyżurnie :).

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

O AUTORZE

SHARE

Prosecco. Dlaczego można się w nim zakochać