DOP – prawdziwie włoskie produkty. Parmigiano Reggiano

Z cyklu wiedzy praktycznej – co to jest DOP i dlaczego warto szukać takiej informacji na produktach z Italii.

DOP czyli Denominazione di Origine Protetta oznacza, że produkt jest oryginalny i wyprodukowany zgodnie z jego recepturą.

DOP

DOP – Denominazione di Origine Protetta

 

Przykładem niech będzie ser parmezan (Parmigiano Reggiano), którego pewnie dość często używacie w Waszej kuchni.

Parmigiano Reggiano, czyli „ten który pochodzi z Parmy i Reggio Emilii”, produkuje się tylko w rejonie Parmy, Reggio Emilii, Modeny, Bolonii oraz Mantovy w Lombardii.

Proces produkcji oryginalnego sera jest skomplikowany i długotrwały. Ser nadaje się do jedzenia dopiero po 12 miesiącach leżakowania. Po tym czasie każdy oryginalny krążek ocenia specjalna komisja, która daną partię odrzuca lub dopuszcza na rynek. Po takiej weryfikacji możemy być jednak pewni, że na talerzu zobaczymy ser najwyższej jakości!

Dlatego szukajcie na opakowaniu znaczka DOP, a będziecie mieć do czynienia z oryginalnym parmezanem, a nie chińska podróbką!

Na zdjęciu zaznaczyłam ikonkę DOP czerwoną strzałką.

 

TIPPopularną przystawką są cieniutkie płatki Parmigiano Reggiano, skropione octem balsamicznym z Modeny i podawane z pieczywem.

 

A dla ciekawskich krótki film o tym, jak się robi Parmigiano-Reggiano.

 

Na blogu znajdziecie także inne włoskie produkty DOP, które opisałam, jak:

 

Pozdrawiam,
Magda
Co to jest coperto
Previous post
Italia praktycznie. Co to jest coperto?
Next post
Włoskie śniadania, moka i mukka

No Comment

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

*

Back

O AUTORZE

SHARE

DOP – prawdziwie włoskie produkty. Parmigiano Reggiano